かぼちゃの生産量日本一は北海道。全国の半分と「種を食べる」産地の話【2025年産】

かぼちゃの収穫量日本一は、2025年産概数で北海道の8万4,300トンです。全国16万5,700トンの50.9％で、北海道だけで全国の半分を超えます。産地を訪ねる資料には、果肉だけでなく種を食べるためのかぼちゃも登場します。

全国の半分は北海道から

北海道は2位の約11.5倍。でも、ほかの産地も各地にある

2位は長野県の7,320トン、3位は群馬県の6,340トンです。北海道を長野県の収穫量で割ると約11.52倍。一方、全国値から北海道の分を引くと8万1,400トンあり、残りの産地を合わせた重さも北海道に近い規模になります。

この年の表では47都道府県に数値があります。比べたのは収穫量で、店頭で売られた量や輸入品を含む供給量ではありません。全国シェアは公表全国値から計算しています。農林水産省「令和7年産野菜生産出荷統計」／全都道府県の比較表CSV

和寒町では、果肉だけでなく「種」も特産品に

北海道の和寒町は、かぼちゃの作付面積日本一を掲げる産地です。町の紹介では、その産地の広がりを生かし、種を食用にするペポカボチャの一種「ストライプペポ」の生産や加工にも取り組んでいます。和寒町「農業について」

町の紹介資料にも、種を使った商品が載っています。煮物のオレンジ色の果肉から、菓子や料理に使う緑色の種へ。同じ「かぼちゃの産地」でも、何を食べてもらうかを変えると、加工や商品の姿も変わります。和寒町の紹介資料

写真は食用のかぼちゃの種のイメージです。普段の煮物用かぼちゃから、同じ状態の種がそのまま出てくるという説明ではありません。和寒町が紹介するのは、種の利用に向いた品種を使った取り組みです。

寄り道コラム：日本一の畑と、日本初の産地は数えるものが違う

和寒町の紹介資料は、かぼちゃの作付面積・出荷量の日本一という紹介と並べて、ストライプペポを「国産初の産地」と紹介しています。新しい食べ方に向けた産地づくりにも、町が力を注いできたことが伝わります。和寒町の資料

これは、かぼちゃ全体の栽培が日本で最初だったという意味ではありません。町が紹介するストライプペポの産地づくりの記録です。また、北海道全体の2025年産収穫量と、和寒町の過去の紹介にある面積・出荷量の記録は、地域の単位と対象時点が異なります。

収穫量の大きさに加えて、新しい食べ方をつくる仕事を見ると、産地の姿が立体的になります。北海道の畑を別の食材でも見てみたいなら、じゃがいもの日本一へ進めます。