1位になった県は、増えているとは限らない。産地の逆転を三つの型で読む

公開日：2026年11月6日日本一のうつりかわり食べもの

1位になった県の量が、昔より増えているとは限りません。日本なしの千葉県は、1973年産37,400トンから2025年産21,900トンへ減っています。それでも2025年産の収穫量は1位です。初年の首位・鳥取県が、95,800トンから11,100トンへ、さらに大きく減ったためです。

最初と最後で首位が違う11指標を、旧首位と新首位の両方の量で比べてみます。途中の逆転原因を説明する分類ではなく、二つの年の動き方を整理するための型です。

初年と最終年で首位が異なる11指標の分類。新産地大幅拡大3、両者減少4、両者増加3、混合の柿1

三つの型を決める。柿は無理に入れない

北海道の小麦、鳥取と千葉の日本なし、愛知と群馬のキャベツの量の推移。型ごとに別の軸を使う

今回は、まず両県がともに増えたものを「両者増加型」、ともに減ったものを「両者減少型」とします。旧首位が減り、新首位が100％以上増えたものは「新産地の大幅拡大型」。この100％は、増え方が2倍以上になるという、本記事の整理の基準です。

小麦の北海道は29,300→671,900トン、旧首位の群馬は111,800→23,200トンで大幅拡大型です。お茶もこの型に入ります。それぞれの産地の歩みは小麦の記事、お茶の記事へ。

一方、柿の和歌山は30,200→40,200トンで約33％増、旧首位の山形は34,000→5,070トンへ減っています。新首位は増えていますが、2倍以上という条件には届きません。分類に収まらない混合例として、別に残します。

両者が減っても、両者が増えても、首位は変わる

収穫・生産量の単位はトン。参考の豚は頭、採卵鶏は千羽です。豚・採卵鶏の最終年は2026年の第1報、ほかは2025年です。果樹・野菜の2025年産には概数を使っています。採卵鶏は1998年以降の同じ対象規模の区間だけで比較し、豚の欠測年は埋めていません。

みかん・日本なし・すいか・メロンは両者減少型です。たとえば、すいかの旧首位・茨城は130,100→15,200トン、新首位・熊本も119,400→39,400トンと、ともに減っています。

キャベツは愛知171,800→270,300トン、群馬138,000→286,800トンで両者増加型。大幅拡大型には小麦・荒茶・トマト、両者増加型の参考には豚と採卵鶏を置き、混合例の柿を合わせて11指標を整理しました。「逆転」の一言から、全国の量が増えたのか、新しい首位県が増えたのかを想像してしまうと、正反対の動きを取り違えることがあります。

みかんやキャベツの個別の話から一歩引いて、二本の線を並べることが、この横断比較の役割です。トマトも新首位・熊本の量が増えていますが、茨城・長野で1980年代に急減した理由は、この数量比較だけからは分かりません。季節の産地は熊本のトマトの記事で紹介しています。

2004年のみかんは、両県とも減る中で和歌山が上回った

みかんの逆転を、最初と最後だけでなく実際の交代年で確かめてみます。2003年産は愛媛195,200トン、和歌山190,000トンで、愛媛が5,200トン多く作っていました。2004年産は和歌山180,300トン、愛媛170,200トンとなり、和歌山が10,100トン上回ります。

和歌山は前年から9,700トン減っているのに、首位へ上がっています。愛媛が25,000トン減り、両県の差の向きが変わったためです。ここでは、長期の両者減少型という分類と、交代年にも両者が減ったという出来事が重なっています。2004〜2025年産の公表値では、以後和歌山の首位が続きます。

日本なしは、鳥取と千葉の一度きりの交代ではない

千葉が初めて首位になる1999年産は、千葉43,600トン、鳥取43,000トンで600トン差でした。その後、2001年産には鳥取、2002年産は千葉、2003年産は茨城、2004年産は千葉へ動きます。2019年産にも茨城が首位となり、翌2020年産に千葉へ戻っています。

「鳥取から千葉へ」と両端だけを並べると、茨城も加わる三県の競り合いが消えてしまいます。また千葉の量は1973年37,400トンより1999年43,600トンのほうが多く、最終年2025年は21,900トン。長期では減少型でも、初めて首位になった年までずっと減っていたわけではないのです。

最初と最後の型は、逆転した瞬間の説明ではない

たとえば群馬のキャベツは、2021年産に初めて首位になったわけではありません。1975年産にも首位となり、その後も愛知と交代しています。端点の分類は「途中がずっと同じ型だった」と保証するものではないのです。

また、初年・最終年の県に注目するため、途中に別の首位県がいた場合もあります。トマトでは茨城→長野→千葉→熊本と変わりました。型を決める表と、首位をすべてたどる年表は、使い分ける必要があります。

寄り道コラム：「減った理由」は、線の外に探す

鳥取の日本なしや山形の柿が減った背景は、量の線だけでは特定できません。天候、消費、作る面積などを確かめるには、それぞれ別の資料が必要です。数字で分かる増減と、資料を読んで説明できる理由を分けると、自由研究の結論も確かになります。

資料：日本なしの累年表、柿の累年表、作物統計の長期累年。調査県が変わる系列の首位は、各年の公表対象県の中での結果です。

記事の末尾の「詳細資料：表と数値の一覧」では、本文で取り上げた比較の全件を確認できます。

詳細資料：表と数値の一覧

一覧 1

型	指標	旧首位の量 → 最終年	新首位の量：初年 → 最終年
両者減少	みかん（1973→2025年）	愛媛県 608,800→121,800	和歌山県 328,600→145,200
両者増加	豚の数（1960→2026年）	茨城県 151,160→421,000	鹿児島県 106,860→1,115,000
両者減少	日本なし（1973→2025年）	鳥取県 95,800→11,100	千葉県 37,400→21,900
混合	かき（1973→2025年）	山形県 34,000→5,070	和歌山県 30,200→40,200
両者増加	採卵鶏の羽数（1998→2026年）	茨城県 8,944→11,438	千葉県 8,522→12,246
大幅拡大	小麦（1958→2025年）	群馬県 111,800→23,200	北海道 29,300→671,900
大幅拡大	荒茶（1959→2025年）	静岡県 47,918.1→24,100	鹿児島県 2,693.1→30,000
両者増加	キャベツ（1973→2025年）	愛知県 171,800→270,300	群馬県 138,000→286,800
大幅拡大	トマト（1973→2025年）	茨城県 93,500→37,700	熊本県 31,300→123,700
両者減少	すいか（1973→2025年）	茨城県 130,100→15,200	熊本県 119,400→39,400
両者減少	メロン（1982→2025年）	熊本県 64,800→19,900	茨城県 64,400→34,100