お茶の生産量日本一は鹿児島県！ 静岡県との違いを荒茶と茶畑から探る

新芽から、産地へ。

2025年産のお茶の生産量日本一は、鹿児島県です。 農林水産省の荒茶生産量は3万トンで、2位の静岡県は2万4,100トンでした。この記事では、2025年産の確定した統計で比べます。

「お茶といえば静岡」と思う人も多いでしょう。実際、少し前までは静岡県が生産量の首位でした。その変化を調べると、茶畑の広さだけでなく、一年の間に茶葉を摘むという、お茶づくりならではの特徴が見えてきます。

この記事で数えるのは、摘んだ生の葉ではなく、加工した荒茶（あらちゃ）です。事実確認日：2026年11月4日。

鹿児島県と静岡県で、全国の荒茶の約72％

出典：農林水産省「令和7年産工芸農作物の収穫量」確報、年間計の荒茶生産量。割合は公表全国値75,100トンを分母に本記事で計算。

鹿児島県は全国の約4割、静岡県と合わせると72.0％です。2県の差は5,900トン。お茶の生産は、この二つの産地に大きく集まっています。

ここで注意したいのは、都道府県別の調査対象が主な産地の8県だということ。載っていない県がお茶を作っていない、という意味ではありません。全国値には、調査結果から推計された値を使っています。8県の値だけを足して全国値の代わりにはしていません。

8県すべての数字は、お茶の生産量ランキングで確認できます。

茶畑は広いほうが勝つ？ 「実面積」と「延べ面積」の違い

荒茶とは、茶葉を蒸したり、揉んだり、乾燥させたりして加工したお茶です。畑から摘んだばかりの生葉の重さとは違います。静岡県の解説でも、この加工の段階が説明されています。

さらに、お茶の畑の数字には二つの数え方があります。

• 摘採実面積：その年に茶葉を摘んだ茶園の広さ。
• 摘採延べ面積：複数回摘んだ分を、その都度足し合わせた面積。

たとえば同じ1ヘクタールの茶園で3回摘めば、実面積は1ヘクタールでも、延べ面積は3ヘクタールです。

出典：同じ農林水産省の原表。栽培面積ではなく、「摘採面積（実面積）」と「摘採延べ面積」を比較。

茶葉を摘んだ畑そのものは静岡県のほうが広いのに、延べ面積では鹿児島県が上回っています。延べ面積を実面積で割ると、静岡県は約2.3、鹿児島県は約3.3です。県内のすべての茶園が同じ回数摘むわけではありませんが、同じ畑を一年の中でどう使うかが違うことを読み取れます。

生産量を面積だけで説明しきれないのが、お茶の面白いところです。葉の収量や加工なども関係するため、摘む回数だけを首位の原因と断定することはできません。

首位が変わったのは2024年産。三つの年を並べてみる

出典：農林水産省の荒茶生産量の累年統計と2025年産確報。各年に公表された年間計の値を使用。

2023年産には静岡県が上でしたが、2024年産に鹿児島県が逆転しました。2025年産も鹿児島県が上回り、2年続けて1位になっています。JA鹿児島県経済連の発表でも、この2年連続首位が紹介されています。

三つの年を見ると、鹿児島県の増加と静岡県の減少が同時に起きていたことが分かります。首位交代の背景を調べるなら、順位だけでなく、それぞれの増減を追うことが大切です。

ただし、荒茶の量をそのまま「その県の名前で売られたお茶の量」や「抹茶だけの量」と考えることはできません。商品名や茶の種類の順位を知るには、別の資料が必要です。

茶畑の外にも、お茶の産地を知る手がかりがある

茶畑へ渡る、木の歩道橋。

寄り道：茶畑の開拓とつながる、世界一の木造歩道橋

静岡県島田市の大井川には、全長897.4メートルの「蓬莱橋（ほうらいばし）」があります。1997年に、世界一長い木造歩道橋としてギネスに認定された橋です。

お茶と橋に、どんな関係があるのでしょう。静岡県の解説によると、牧之原台地の開拓が進む中、島田と台地を行き来するために必要になり、1879年に完成しました。茶の産地を知る手がかりは、畑の中だけにあるわけではないのですね。

出典：島田市「蓬莱橋の概要」、静岡県「中部地域施設概要：蓬莱橋」。橋の長さ・種類を限定した記録で、あらゆる橋の長さが世界一という意味ではありません。

生産量が多い県のお茶が、いちばんおいしい？

生産量の統計は、味を採点するものではありません。茶葉の品種や摘む時期、加工方法によっても違いが出ます。鹿児島・静岡のどちらが上かを決めるだけでなく、どんなお茶が作られているかまで関心を広げると楽しめます。

京都やほかの県のお茶は、どう位置づければいい？

宇治茶で知られる京都府も、大切なお茶の産地です。2025年産の荒茶生産量は2,280トンで、今回の調査対象8県の中では5位でした。

京都のお茶を知るなら、量だけでなく作り方にも注目です。宇治市では、抹茶の原料になる「てん茶」と「玉露」が主に生産されています。どちらも新芽の時期に茶園へ覆いをかけ、日光を遮って育てる「覆下栽培（おおいしたさいばい）」が特徴です。宇治市の茶園では、伝統的な手摘みも今に受け継がれています。

出典：宇治市「宇治市内における茶生産の特徴」。京都府全体の生産量と、宇治市の栽培の特徴を分けて紹介しています。

たくさん作る産地もあれば、茶の種類や作り方から知りたくなる産地もあります。調査対象外の県にもお茶の産地があるので、量の順位だけでお茶どころの魅力を決める必要はありません。鹿児島県の図鑑と静岡県の図鑑からも、地域ごとの特徴を探せます。

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出典・計算について

• 農林水産省「令和7年産工芸農作物の収穫量」：茶の確報原表。年間計の荒茶生産量・摘採実面積・摘採延べ面積を使用。
• 過去の値は農林水産省の荒茶生産量の累年統計。今回の比較は2023〜2025年産に限定。調査対象県だけの合計を全国値に置き換えていません。
• 割合と面積の比率は公表値から本記事で計算。図は独自制作で、特定の茶園の実景ではありません。