ズッキーニの生産量日本一は長野県。きゅうりに似た、若どりのかぼちゃ

公開日：2026年11月7日日本一のひみつ食べもの

ズッキーニの収穫量日本一は、2024年産で長野県の3,160トンです。公表全国値10,200トンの31.0％に当たります。数値のある43都道府県の中で比べています。

細長くて緑色のズッキーニ。きゅうりと並んでいても不思議ではありませんが、仲間はかぼちゃです。長野の夏の出荷から、若いうちに収穫する理由と、花まで食べる楽しみをたどります。

長野県が3,160トン。上位の産地を比べる

長野と宮崎との差は1,190トン。群馬までの上位3県の6,890トンを公表全国値10,200トンで割ると67.5％です。年間の上位を確かめたら、産地がどの季節に出荷するかへ視点を移してみましょう。

原表の空欄や記号など、数値以外の欄は数値に置き換えず、順位の一覧に加えていません。割合は、県の掲載値の合計ではなく、同じ年産の公表全国値を分母にしました。

JA全農長野は、県産ズッキーニの出荷時期を6〜10月と紹介しています。JAながのの収穫カレンダーも6月上旬〜10月下旬。夏の長野の野菜として食卓へ届きます。JA全農長野・ズッキーニ／JAながの・収穫カレンダー

では、2位の宮崎はどうでしょう。JAみやざきの西都地区の特産品案内では、出荷は9月〜6月。長野の夏のカレンダーと、秋や春にも出荷する宮崎の産地を並べると、年間の順位には表れない季節の役割が見えてきます。JAみやざき・西都の特産品

このカレンダーはそれぞれの地域・団体の案内です。店でズッキーニを見つけたら、月と産地を一緒に見ると、季節をつなぐ産地の違いを確かめられます。

ズッキーニはペポかぼちゃの一種です。よく食べるかぼちゃが熟した実なのに対し、ズッキーニは未熟な実を収穫します。サントリーフラワーズの栽培解説では、開花後4〜6日ほど、品種に応じた長さを収穫の目安としています。サントリーフラワーズ・ズッキーニ

その解説には、雄花の花粉を雌花へ付け、受粉を手伝う作業も登場します。花が咲くことと、売り物の実を育てることは、畑では続いた仕事です。実の先に花が付いている姿を見ると、花と食べ物のつながりが分かります。

花を付けた小さな実は「花ズッキーニ」として食べられます。農研機構の研究資料にも、開花した日の朝に雄花や雌花を収穫し、調理へ利用する方法が紹介されています。農研機構・ズッキーニの花の利用

熟すまで待つかぼちゃ、若い実を採るズッキーニ、咲いた花を使う花ズッキーニ。同じ仲間でも、どの段階で収穫するかによって、食材の姿が大きく変わります。

長野の3,160トンという数字の次に、育っている株や花を見てみると、きゅうりに似た外見だけでは分からなかった特徴が見つかります。かぼちゃの記事と読み比べても、収穫するタイミングの違いを楽しめます。