ブロッコリーの生産量日本一は北海道。冷やして届ける産地の工夫【2025年産】

公開日：2026年11月7日日本一のひみつ食べもの

ブロッコリーの収穫量日本一は、2025年産概数で北海道の2万8,400トンです。全国17万1,100トンの16.6％に当たり、2位は埼玉県、3位は愛知県。首位は北海道ですが、全国各地の産地が食卓を支える野菜です。

北海道は2位の約2倍。それでも全国の約6分の1

北海道と埼玉県の差は1万3,800トンで、北海道は埼玉県の約1.95倍です。一方、北海道・埼玉・愛知の上位3道県を合わせても、全国の33.5％。首位の大きさと、全国の中で占める割合を一緒に見ると、産地の広がりが分かります。

農林水産省のこの表では47都道府県に数値があります。採用した指標は収穫量で、出荷量とは別です。割合は公表全国値から計算しました。令和7年産野菜生産出荷統計／全都道府県の比較表CSV

産地を季節で見る手がかりもあります。例えば埼玉県は、主な出荷時期を10月中旬から6月中旬と紹介しています。北海道が1位という年間の順位だけでは、どの季節にどこから届くかまでは分かりません。埼玉県「ブロッコリー」

北海道の乙部町では、収穫から出荷までを一続きの仕事にしています。北海道の紹介によると、早朝に収穫したブロッコリーは集荷場へ運んで予冷し、選別・箱詰めの後に氷を入れ、再び冷やします。予冷とは、輸送に入る前に作物の温度を下げておくことです。北海道・渡島総合振興局の産地紹介

翌朝には氷詰めした状態でコンテナ出荷するというこの例では、畑の広さだけでなく、収穫後の冷却や段取りにも産地の工夫が見えます。北海道のブロッコリーがすべて同じ施設・手順を使うという意味ではありません。

「遠い産地の野菜が、どうして店先まで届くのだろう」。その答えを探すときは、畑から売り場までの間にも目を向けてみてください。産地名の裏側には、鮮度を保ちながら運ぶ仕事があります。

収穫量の首位とは別に、産地の名前にも記録があります。農畜産業振興機構は、鳥取の「大山ブロッコリー」が2012年にブロッコリーとして初めて地域団体商標に登録されたと紹介しています。地域の産品の名前を守る仕組みで、収穫量の順位を認定するものではありません。農畜産業振興機構の解説

さらに2018年12月27日には、農林水産省の地理的表示（GI）にも登録されています。GIは、土地と結び付いた特徴を持つ産品の名称を保護する制度です。名前は「だいせんブロッコリー」と読みます。農林水産省「第70号大山ブロッコリー」

なお、ブロッコリーは2026年4月から指定野菜に加わりました。日々の食生活や安定供給を考える制度上の位置付けで、味の順位を決める称号ではありません。2025年産の統計は追加前の区分でまとめられています。農林水産省・作況調査の概要

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