生うどん・そばの購入支出日本一は高松市。お店だけじゃない、家で食べる麺の話

生うどん・そばの購入支出日本一は、高松市です。2023〜2025年の3年平均で、二人以上の世帯の1世帯当たり年6,472円。県庁所在市と東京都区部の47地域を比べた順位で、全国平均3,777円の約1.7倍です。

香川でうどん、と聞くと、お店を巡る旅を思い浮かべるかもしれません。でも、この数字が見ているのは、家で調理するために買う麺です。家計の中のうどんを入り口に、だしのいりこや、野菜をたっぷり入れる一杯、夏の節目までのぞいてみましょう。

家で一杯

高松市6,472円。続く長野市と山形市は4円差

出典：総務省統計局・2023〜2025年の3年平均の統計表。二人以上の世帯の1世帯当たり年額の3年平均です。うどんとそばを合わせた品目で、外食は含みません。数値のある47地域の一覧（CSV）

高松市は2位の長野市より1,607円多く、全国平均より2,695円多くなっています。長野市4,865円と山形市4,861円は4円差で、ほぼ並びます。うどんだけでなくそばも入る区分なので、この表をそのまま「うどんだけを買う額」の順位とは読めません。

「生」の区分には、冷凍や半生の麺も入る

統計の名前には「生うどん・そば」とありますが、冷凍や半生も含む区分です。総務省統計局の品目例示には、玉うどん、玉そば、きしめん、ほうとうも挙がっています。袋入りの麺や冷凍庫にある麺を思い浮かべると、家庭で買う姿が近くなります。総務省統計局・家計調査の収支項目分類と品目例示

一方、干したうどんやそばは「乾うどん・そば」という別の区分です。店で食べたうどん代も今回の金額には入りません。麺の種類と買い方をそろえて比べることが、このランキングを読む出発点になります。

同じ3年平均の購入数量を見ると、高松市は年17,369グラム、全国平均は9,802グラムです。金額に加えて、重さでも全国平均より多く買っていることが分かります。ただし、これも世帯当たりの購入量。何人で何杯食べたかや、うどんとそばの内訳までは分かりません。総務省統計局・穀類の都市別ランキング

いりこのだしをたどると、海へつながる

香川のうどんを、麺だけで見てしまうのは少しもったいないところです。農林水産省の香川の食文化の紹介には、だしに使ういりこも登場します。いりこは小魚を煮て干したもの。瀬戸内海の伊吹島周辺は、その産地として知られています。農林水産省・香川県の郷土料理

小麦からできる麺と、海から来ただしの材料が一つの器で出会う。家庭の一杯を分けて考えるだけでも、畑と海への道が見つかります。店での食べ歩きとは別に、台所にある麺とだしを眺めるのも、香川の食文化への入り口です。

冬の「しっぽく」は、具を煮た汁ごと麺へ

家庭のうどんの一例が「しっぽくうどん」です。香川では秋から冬に食べられ、大根、にんじん、里芋などの野菜や油揚げをだしで煮て、うどんにかけます。農林水産省の紹介では、いりこだしを使う料理として登場します。農林水産省・しっぽくうどん

別々のおかずを何品も並べるのとは違い、麺も野菜も一つの器にまとまります。野菜を煮た汁ごと味わうので、具を何にするかで一杯の印象も変わります。ランキングは品目を一つにまとめていますが、家庭の食卓には、こうした季節ごとの食べ方があります。

寄り道コラム：うどんの日が7月2日なのはなぜ？

冬の具だくさんうどんから、今度は夏へ。香川県が紹介する「うどんの日」は毎年7月2日です。その背景には、半夏生の頃、麦刈りや田植えが一段落した農家が、その年の新しい麦でうどんをつくり、農作業を手伝った人たちに振る舞う風習があります。香川県・7月2日はうどんの日

半夏生は7月2日頃に当たる季節の節目です。いつでも食べられる一杯にも、もともとは収穫を喜び、仕事を手伝ってくれた人へ感謝する場面があったのですね。「香川はうどんで有名」で終わらせず、いつ、誰と食べたかまでたどると、麺と暮らしのつながりが深まります。

よくある疑問：これで香川県民が日本一うどんを食べると分かる？

今回分かるのは、高松市の二人以上の世帯が、生うどん・そばの購入に使った平均額の首位です。香川県全体の1人当たりの食事量や、外食を含む杯数を測った数字ではありません。買う金額と食べた量は区別しつつ、家庭でも麺が身近な存在であることを考える手掛かりにできます。麺の原料を知りたい人は、小麦の生産量もどうぞ。