小松菜の生産量日本一は茨城県。小松川の名前が、各地の畑へ広がる

公開日：2026年11月9日日本一のひみつ食べもの

小松菜の収穫量日本一は、2025年産（概数）で茨城県の30,700トンです。公表全国値120,800トンの25.4％に当たります。数値のある47都道府県の中で比べています。

小松菜の「小松」は、どこの地名でしょう。名前をたどると東京へ、収穫量をたどると茨城へつながります。葉物野菜の一束から、育つ町と、名前が生まれた町を訪ねてみましょう。

茨城県が30,700トン。上位の産地を比べる

茨城の30,700トンは、2位の埼玉12,700トンと3位の福岡12,300トンの合計25,000トンを上回ります。ただし全国に占める割合は25.4％。ほかの産地も合わせて、一年の売り場を支えています。

茨城県の食と農のポータルサイトは、鉾田市・小美玉市・茨城町・水戸市を主な産地として紹介しています。一県の数字を地図へ戻すと、太平洋側の鉾田から県央の町々へ、具体的な畑の場所が見えてきます。茨城をたべよう・小松菜

小松菜は、葉を丸く巻いて一玉になる野菜ではありません。広がった葉と、それを支える緑の葉柄をまとめて食べます。おひたしで短く切り分けても、葉の部分と歯ごたえのある部分が一皿に残る野菜です。

同サイトの規格例では、2Lは36〜39cm、Sは20〜25cmと、長さで区分されています。一方、重さはどの区分も220g。長い束ほど重くするのではなく、長さと重さを別々のものさしでそろえる例です。全国すべての店の袋がこの規格という意味ではありません。

畑で育てる仕事の先には、長さや状態を確かめ、売り場へ届ける単位にそろえる仕事があります。「一束」という見慣れた姿にも、産地の約束があるのです。

農畜産業振興機構の2022年の江戸川区の産地紹介では、露地と施設での栽培を組み合わせ、小松菜を年に4〜8回作付けすると説明しています。その例では、春から秋は種まき後21〜24日、冬は50〜65日で収穫。冬のほうが、畑にいる時間が長くなります。農畜産業振興機構・江戸川区のこまつな

これは紹介された産地の例で、茨城の全農家に同じ日数を当てはめるものではありません。それでも、同じ野菜を同じ大きさにするにも、季節によって必要な時間が変わることは伝わります。店でいつも買える青菜を支えるのは、一回の大きな収穫だけでなく、何度も種をまき、育て、届ける積み重ねです。

JA東京中央会は、江戸川区の小松川で青菜を食べた徳川吉宗が、土地の名にちなんで小松菜と名付けたと伝えられている、と紹介しています。将軍の逸話は伝承として読みつつ、名前に残った地名から、東京の農業にも目を向けられます。JA東京中央会・小松菜の歴史

東京都の地域資源紹介によれば、2023年産の都内の小松菜の作付延べ面積は379.8haで、野菜の中で1位でした。これは東京都内の野菜どうしの比較です。何度も作付けした分を数える「延べ面積」で、畑そのものの広さや、全国の収穫量順位とは別の見方です。東京都・こまつな

名前のふるさとの東京と、2025年産の収穫量で首位の茨城。一束を手にしたら、袋の産地表示と、小松川という名前を合わせて思い出してみてください。同じように葉を食べるチンゲンサイと比べても、葉の形や産地を楽しめます。