豚の数日本一は鹿児島県。黒豚の白い目印と、三元豚のひみつ

公開日：2026年11月9日日本一のひみつ食べもの

豚の飼養頭数日本一は、2026年2月1日現在の先行公表の概数で、鹿児島県の111万5,000頭です。全国875万6,000頭の12.7％を占めます。子取り用めす豚・種おす豚・肥育豚・その他を合わせ、全47都道府県を比較しています。

鹿児島の豚といえば、黒豚を思い浮かべる人も多いでしょう。でも、県別の頭数は、黒豚だけを数えたものではありません。育てる目的と品種を見分けながら、黒い体の白い目印や、売り場の「三元豚」という名前へ寄り道してみます。

鹿児島県が111.50万頭。上位の産地を比べる

出典：農林水産省・2026年2月1日の統計表。先行公表の概数。表とグラフは万頭で、1万頭は10,000頭です。年間出荷頭数や豚肉の重さではありません。数値のある47都道府県の一覧（CSV）

鹿児島111.50万頭と2位の北海道75.24万頭の差は36.26万頭です。3位の宮崎73.35万頭までを合わせると260.09万頭で、全国の29.7％。首位は鹿児島ですが、上位3地域でも全国の3割弱で、千葉や群馬などにも大きな産地が続きます。

飼養頭数は、調査日に育てている豚の数です。肉として出荷するための肥育豚だけでなく、子どもを産むめす豚や種おす豚なども含みます。農場には、食肉になる豚を育てる仕事と、次の世代を生む豚を育てる仕事の両方があります。

同じ2026年の原表で鹿児島の内訳を見ると、肥育豚は90万3,200頭で、総数の81.0％です。親豚なども含む111万5,000頭と、出荷に向けて育つ豚だけの数は区別できます。公表値は四捨五入されるため、内訳を足した数と合計がぴったり一致しない場合があります。農林水産省・2026年畜産統計の豚表

この数は、鹿児島で一年間に何頭の豚を出荷したかという数字でもありません。同じ豚舎でも、調査日の前後に出荷や子豚の誕生があれば、いる頭数は変わります。一日の数をそろえて全国を比較する、と考えると読みやすくなります。

鹿児島県は、かごしま黒豚の特徴として「六白」を紹介しています。黒い体に、四本の足先、鼻先、尾の先の六か所が白い姿です。黒豚という名前でも、全身の毛がすべて黒いというわけではありません。鹿児島県・かごしま黒豚の特徴

農林水産省の子ども向け解説でも、黒豚はバークシャー種という品種の豚で、かごしま黒豚にはさつまいもなどの餌を与えて育てる例があると紹介しています。鹿児島の特産品が、別の特産品を育てる餌にもつながるのです。農林水産省・黒豚の特徴

ただし、鹿児島111万5,000頭のすべてが黒豚ということではありません。このランキングの表は品種を合わせた頭数で、そこから黒豚の割合を割り出すことはできません。また、黒い豚の写真だけで、特定のブランドの生産条件まで確かめることもできません。品種の見分け方と、統計の範囲は分けて見ていきます。

売り場で見かける三元豚は、三つの品種を組み合わせた交配による豚です。農林水産省は、ランドレース種と大ヨークシャー種を交配した母豚に、デュロック種を交配する例を示しています。成長のよさ、子を産み育てる力、肉質など、それぞれの特徴を組み合わせて育てる考え方です。農林水産省・豚の品種と三元交配

ここで大切なのは、三元豚が鹿児島などの地名を表す名前ではないことです。日本養豚協会の品種紹介には、白い豚だけでなく、褐色のデュロック種、黒いバークシャー種など、いくつもの品種が載っています。同じ「豚」でも、親の品種を組み合わせる方法には幅があります。日本養豚協会・豚の品種

地域名、ブランド名、品種や交配の名前。売り場の一枚の札には、違う種類の情報が一緒に並びます。頭数日本一の鹿児島から、その札の読み方へ進むと、いつもの買い物でも発見が増えます。餌にも使われるさつまいもの産地も、つながる話です。