いちごの生産量日本一は栃木県！ 品種の違いと、産地を支える学びを探る

一粒の先に、産地の仕事。

2025年産のいちご収穫量日本一は、栃木県です。 農林水産省の概数では2万8,800トンで、全国の18.0％を占めます。2位は福岡県の1万5,500トンでした。

いちごのパックには、産地と一緒にさまざまな品種名が書かれています。「いちご王国」と呼ばれる栃木でも、売り場に届く一粒を支えているのは、品種を育てる研究や、栽培する人の学びです。

まず量の日本一を確かめてから、いちごの意外な分類、品種、産地の人づくりへと目を向けてみましょう。2025年産は概数で、今後の確報により変わる可能性があります。事実確認日：2026年11月4日。

栃木県が1位。福岡県や熊本県など全国にも産地が広がる

出典：農林水産省「令和7年産都道府県別の作付面積、10a当たり収量、収穫量及び出荷量」いちご。2025年産・概数。割合は公表全国値160,100トンを分母に計算し、小数第1位に四捨五入。

栃木県の収穫量は福岡県の約1.9倍です。2県を合わせると44,300トンで全国の27.7％、上位5県では47.3％になります。関東、九州、東海に大きな産地があることも分かります。

この年の表には、47都道府県すべてに収穫量の数値があります。上位の県に加え、各地の生産が全国のいちごを支えているのです。全県の比較は、いちごの収穫量ランキングで確認できます。

なお、この数字は収穫した重さです。パックの数、産出額、人気投票の順位とは違います。大きさの違ういちごを重さで比べているので、何個分かをこの表だけで決めることもできません。

いちごは統計では「野菜」。つぶつぶにも秘密がある

果物売り場で見かけるいちごですが、農林水産省の作物統計では野菜に含まれます。表の分類名は果実的野菜（かじつてきやさい）。果物のように食べる野菜、という見方です。

農林水産省のいちごの解説では、草の植物であるいちごを野菜として扱うことと、実際には果物のように食べられていることを説明しています。食卓での呼び方と、農業統計の分類は、目的が違うのです。

さらに、一粒のいちごをよく見ると、表面に小さなつぶつぶが並んでいます。種に見えますが、植物のつくりとしては、つぶつぶの一つ一つが果実で、その中に種があります。 私たちが食べる赤い部分は、花床（かしょう）という花の土台に当たる部分がふくらんだものです。

「果実的野菜」と「つぶつぶが果実」は、同じことを説明する言葉ではありません。前者は作物の分類、後者は植物の体のつくりの話です。二つを分けると、いちごを見る目が少し細かくなります。

とちあいか、とちおとめ。栃木のいちごも一つではない

栃木県の食の紹介には、主力品種の「とちあいか」や「とちおとめ」、大粒の「スカイベリー」、白いいちごの「ミルキーベリー」、夏いちごの「なつおとめ」などが登場します。

「栃木県産いちご」という一つの言葉の中にも、いくつもの品種があります。赤いか白いか、大きいか小さいかだけでなく、収穫する季節にも違いがあるのです。

夏に売られるいちごも、栃木県で作っている？

県の紹介には、夏いちごのなつおとめも載っています。冬から春にいちごを買う機会が多い人も、夏に見かけたパックの産地や品種を読んでみると、別の発見があるかもしれません。

ただし、収穫量の表は品種をまとめた数字です。栃木県が1位という結果だけで、とちあいかやとちおとめが、それぞれ全国で何位かまでは分かりません。品種の特徴を知る資料と、県全体の数量を知る統計は、役割を分けて使いましょう。

買い物では、県名と品種名を一緒に見てみるのがおすすめです。同じ県のいちごでも、時期や品種を変えて比べると、産地の多様さを楽しめます。

産地を支える人を育てる、日本初の「いちご学科」

寄り道コラム：いちごだけを専門に学ぶ学科が栃木に

栃木県のいちごには、量の日本一とは別の「日本初」もあります。2021年4月、栃木県農業大学校に、全国初の「いちご学科」が創設されました。 同校の農大だよりで、その始まりを紹介しています。

学校や県の担当者が執筆した農畜産業振興機構の2022年の記事では、栽培だけでなく、経営や販売についても学ぶ課程を説明しています。実習農場で栽培を経験したり、生産者の現場を訪ねたりする学びも紹介されています。

これは創設当時の教育の紹介で、現在の時間割や募集条件を示すものではありません。それでも、いちごを作るには、苗や実のことだけでなく、施設を管理し、仕事を組み立て、届ける相手を考える知識も必要だと分かります。

栃木県の28,800トンという収穫量を見たあとで、誰が、どのように学んで作っているのかを考えてみる。売り場の一粒から、農業という仕事にも関心を広げられそうです。