冬瓜の生産量日本一は沖縄県。「冬」の名前を持つ夏野菜、シブイの話

公開日：2026年11月7日日本一のひみつ食べもの

冬瓜の収穫量日本一は、2024年産で沖縄県の2,130トンです。公表全国値6,910トンの30.8％に当たります。数値のある36都道府県の中で比べています。

冬瓜と書くのに、夏野菜。その不思議な名前には、保存できる時間の長さが関わっています。沖縄で「シブイ」とも呼ばれる大きな瓜から、冬の売り場や4月の記念日へ話を広げてみましょう。

沖縄県が2,130トン。上位の産地を比べる

沖縄と愛知との差は730トン。岡山までの上位3県の4,346トンを公表全国値6,910トンで割ると62.9％です。沖縄一県だけでなく、本州の産地も年間の収穫を支えています。

原表の空欄や記号など、数値以外の欄は数値に置き換えず、順位の一覧に加えていません。割合は、県の掲載値の合計ではなく、同じ年産の公表全国値を分母にしました。

沖縄県の学校給食向け資料では、とうがんを「シブイ」「ツブル」などの呼び名で紹介しています。地元の言葉で聞くと、漢字の「冬瓜」とは違った、台所に近い名前になります。沖縄県・学校給食用の県産食材資料

大阪市中央卸売市場の食材紹介は、全国的な最盛期を7〜9月とする一方、冬場は沖縄から出荷されると説明しています。夏野菜でありながら、冬の売り場にも届く。沖縄の出荷が、一年の食卓を支える例です。大阪市中央卸売市場・とうがん

2023年の沖縄県の資料も、保存性を生かし、ほかの産地が品薄の時期に出荷するとしています。同資料の過去の出荷割合は、2024年産の収穫量とは別ですが、産地が担う季節の役割を教えてくれます。

同県の資料には、小さいものは1キロほど、大きいものは10キロほどになると記されています。大きな実を分けて使う食材という顔に加え、近年は使い切りやすい小型のものも出回ると紹介しています。

切り分けると、緑の皮の内側に白い果肉が厚く広がり、中心には種が並びます。丸ごとの姿と切り売りの一片を結び付けると、料理に使う白い部分が、大きな瓜のどこだったのか分かります。

JAあつぎは、夏に収穫した実を冬まで貯蔵できることが、「冬瓜」という名前の由来だと説明しています。名前に残っているのは、採る季節よりも、長く保存して食べる時間です。JAあつぎ・トウガン

沖縄の呼び名「シブイ」の4と「トウガン」の10を組み合わせたのが、4月10日の「とうがんの日」。沖縄県の事業報告には、2021年のこの日に宮古島の直売所で消費拡大キャンペーンを行った記録があります。沖縄県・とうがんの日の事業記録

ただし、丸ごとの実とカットした実では保存の条件が違います。市場の案内では、丸ごとは冷暗所、カットしたものは冷蔵庫の野菜室。「冬まで持つ」という説明は、切った一片にも同じ期間を約束するものではありません。大阪市中央卸売市場・保存の目安

夏の収穫、冬の出荷、春の記念日。シブイという一つの野菜に、いくつもの季節の言葉が重なっています。同じウリ科のきゅうりと比べても、形や産地の違いを楽しめます。