焼肉の外食支出日本一は高知市。カツオのまちで見つける、もう一つの食卓

公開日：2026年11月9日日本一のひみつ食べもの

焼肉の外食に使うお金が最も多いのは、高知市です。2023〜2025年の3年平均で、二人以上の世帯の1世帯当たり年19,541円。全国平均8,444円の約2.3倍です。県庁所在市と東京都区部の47地域で比べています。

高知の食べ物といえば、カツオのたたき。そんなイメージが強いかもしれませんが、家計の数字には焼肉という別の顔も表れます。まずは、店で食べる代金と肉を買う代金の違いから、高知の牛と、食卓を囲む文化を訪ねてみましょう。

高知市19,541円。大分市との差は5,581円

出典：総務省統計局・2023〜2025年の3年平均の統計表。二人以上の世帯の1世帯当たり年額の3年平均です。県全体・1人当たりの消費額ではなく、家で焼く肉の購入額も含みません。数値のある47地域の一覧（CSV）

高知市は2位の大分市13,960円より5,581円多く、全国平均との差は11,097円です。原表の52都市に広げても首位は高知市ですが、3位に堺市13,132円が入ります。上の表では、県庁所在市など47地域にそろえるため、岡山市が3位です。

家計調査の「焼肉」は、原則として、自分で網で焼く焼肉店で、焼肉を伴う食事に支払った金額の区分です。肉だけを何グラム食べたか、という数字ではありません。スーパーで買った肉を家のホットプレートで焼く場合は、今回の外食支出とは分けます。総務省統計局・収支項目分類と品目例示

同じ年19,541円でも、人数や注文したもの、1回の食事代で、行く回数は変わります。調査対象も二人以上の世帯なので、1人暮らしを含む高知市民全員の食生活をそのまま表すわけではありません。「一番たくさん肉を食べたまち」と言い換えるより、「世帯が焼肉の外食に使ったお金が多いまち」と読むのが正確です。

海の幸が印象的な高知ですが、山の側にも肉の産地があります。「土佐あかうし」は、褐毛和種・高知系の牛。黒毛和牛の黒い毛とは違い、赤茶色の体が目印です。高知市が紹介する生産者の記事には、長岡郡本山町でこの牛を育てる秋山裕二さんが登場します。高知市・あかうしの職人

その紹介では、繁殖から出荷まで一貫して手掛ける仕事が語られています。子牛を迎えて育てるだけでなく、次の命が生まれるところから見届ける。皿に盛られた肉を産地へたどると、牛の世代をつなぐ仕事が見えてきます。この記事の高知市の外食支出が、すべて土佐あかうしへの支出という意味ではありません。

高知市の取材記事は、地域の小学生に牛舎を見てもらい、牛に触れてから肉を食べる食育の取り組みも紹介しています。店で注文した一皿の先には、育てる人と動物がいる。産地を知ることは、どの肉が優れているかを順位で決めるのとは違う、食べ物への近づき方です。

県の2024年の家計調査報告でも、高知市の焼肉への外食支出が取り上げられています。ただし、そちらの年額と、今回の2023〜2025年を平均した年額は別です。1年間の結果はその年の様子、3年平均は複数年をならした様子を見ます。高知県・2024年平均家計調査報告

旅行先や産地の人気投票とも違います。高知を訪れた観光客が払った焼肉代の総額を集めているのではなく、そこに住む調査世帯の家計を見ています。観光地のイメージだけでは見つけにくい、暮らし側の特徴を知れるのが面白いところです。

高知では宴席を「おきゃく」と呼び、そこに登場する代表的な料理が「皿鉢料理」です。大皿に刺身やすし、煮物などを盛り、集まった人が好きなものを取って食べます。農林水産省の紹介には、祝い事などで人が集まり、料理を囲む食文化が描かれています。農林水産省・皿鉢料理

網を囲む焼肉と、大皿を囲む皿鉢は、料理も成り立ちも違います。それでも「何を食べるか」だけでなく「誰とどう囲むか」に注目すると、高知の食をもう少し広く見られます。おきゃくの文化が支出の首位を生んだ、と統計だけで結論づけることはできませんが、カツオ一つでは収まらない食卓があるのですね。

牛そのものの数を比べる肉用牛の飼養頭数は、食べる側とは別のランキングです。高知市の家計から始めた寄り道を、今度は育てる土地へつなげてみてください。