LITTLE WONDERS
切ったりんごが茶色くなるのは、なぜ？
切り口で起こっている、小さな化学反応。
りんごを切ると、果肉の成分が空気に触れます。ポリフェノールを酸化する酵素が働き、褐色の物質ができるため、切り口が茶色くなります。
この酵素の反応には酸素が必要です。見た目の変化の背景には、成分と酵素と空気の関わりがあります。
参考にした資料
資料を確認し、本サイトで表現を編集しました。
確認日：2026-10-28 ／ 出典確認済み（専門家による監修とは異なります）
LITTLE WONDERS
切り口で起こっている、小さな化学反応。
りんごを切ると、果肉の成分が空気に触れます。ポリフェノールを酸化する酵素が働き、褐色の物質ができるため、切り口が茶色くなります。
この酵素の反応には酸素が必要です。見た目の変化の背景には、成分と酵素と空気の関わりがあります。
資料を確認し、本サイトで表現を編集しました。
確認日：2026-10-28 ／ 出典確認済み（専門家による監修とは異なります）
