LITTLE WONDERS
バナナは、とってからも熟す？
収穫が、果物の変化の終わりとは限らない。
収穫した後に果物が熟していくことを「追熟（ついじゅく）」といいます。バナナでは、エチレンという植物ホルモンが追熟に関わっています。
緑色のバナナへのエチレン処理を調べた研究では、緑色が薄くなることや、糖の量が増えることが報告されています。果物の色と中身は、時間とともに変化するのです。
参考にした資料
資料を確認し、本サイトで表現を編集しました。
確認日：2026-10-28 ／ 出典確認済み（専門家による監修とは異なります）
