NUTRIENT COMPARISON

葉酸ランキング

代表食品の可食部100gあたり。品種・食べる部位・調理状態も確認しよう。

対象:野菜

NUTRIENT GUIDE

葉酸は、体でどんな働きをする?

赤血球をつくることや、細胞の設計図であるDNAの合成に関わります。

葉酸はビタミンB群の仲間です。赤血球の形成やDNAの合成に関わり、細胞が増えるときにも必要になります。特定の世代だけでなく、すべての世代に必要な栄養素です。

ランキングを見るポイント

この数値は通常の食品に含まれる葉酸の量です。サプリメント等の葉酸と吸収のされ方が異なるため、サプリメントの必要量や利用方法をこの順位から判断するものではありません。

100gは比較のための共通の重さで、1回に食べる目安量ではありません。順位だけで食べ物の良し悪しは決まらず、いろいろな食品を組み合わせることが大切です。

解説の出典

確認日:2026-10-28 / 資料をもとに、たべものパレットが要約しています。

野菜 (μg)

成分表の食品に含まれる葉酸。

60種類。同値は同順位(1、1、3)。状態未指定では、生・ゆで・蒸し・水煮を含みます。値は調理後の可食部100gが基準です。

1位枝豆枝豆野菜 / ゆで260 μg2位パセリパセリ野菜 / 生220 μg2位芽キャベツ芽キャベツ野菜 / ゆで220 μg4位菜の花菜の花野菜 / ゆで190 μg5位アスパラガスアスパラガス野菜 / ゆで180 μg6位ルッコラルッコラ野菜 / 生170 μg7位クレソンクレソン野菜 / 生150 μg8位水菜水菜野菜 / 生140 μg9位サニーレタスサニーレタス野菜 / 生120 μg9位ブロッコリーブロッコリー野菜 / ゆで120 μg11位オクラオクラ野菜 / ゆで110 μg11位しそしそ野菜 / 生110 μg11位ほうれん草ほうれん草野菜 / ゆで110 μg14位春菊春菊野菜 / ゆで100 μg15位かいわれ大根かいわれ大根野菜 / 生96 μg16位にんにくにんにく野菜 / 生93 μg17位カリフラワーカリフラワー野菜 / ゆで88 μg18位小松菜小松菜野菜 / ゆで86 μg18位とうもろこしとうもろこし野菜 / ゆで86 μg20位にらにら野菜 / ゆで77 μg21位レタスレタス野菜 / 生73 μg22位ゴーヤーゴーヤー野菜 / 生72 μg22位長ねぎ長ねぎ野菜 / 生72 μg24位グリンピースグリンピース野菜 / ゆで70 μg25位バジルバジル野菜 / 生69 μg25位パクチーパクチー野菜 / 生69 μg27位パプリカパプリカ野菜 / 生68 μg28位モロヘイヤモロヘイヤ野菜 / ゆで67 μg29位キャベツキャベツ野菜 / 生66 μg30位みつばみつば野菜 / 生64 μg31位たけのこたけのこ野菜 / ゆで63 μg32位ごぼうごぼう野菜 / ゆで61 μg33位さやえんどうさやえんどう野菜 / ゆで56 μg34位さつまいもさつまいも野菜 / 蒸し54 μg35位さやいんげんさやいんげん野菜 / ゆで53 μg35位スナップえんどうスナップえんどう野菜 / 生53 μg35位チンゲンサイチンゲンサイ野菜 / ゆで53 μg38位豆苗豆苗野菜 / ゆで51 μg39位かぶかぶ野菜 / 生48 μg40位はくさいはくさい野菜 / ゆで42 μg41位かぼちゃかぼちゃ野菜 / ゆで38 μg42位ズッキーニズッキーニ野菜 / 生36 μg43位ミニトマトミニトマト野菜 / 生35 μg44位だいこんだいこん野菜 / 生34 μg45位もやしもやし野菜 / ゆで33 μg46位セロリセロリ野菜 / 生29 μg47位里芋里芋野菜 / 水煮28 μg48位ピーマンピーマン野菜 / 生26 μg49位きゅうりきゅうり野菜 / 生25 μg49位冬瓜冬瓜野菜 / ゆで25 μg49位みょうがみょうが野菜 / 生25 μg52位トマトトマト野菜 / 生22 μg52位なすなす野菜 / ゆで22 μg54位じゃがいもじゃがいも野菜 / 蒸し21 μg54位にんじんにんじん野菜 / 生21 μg56位たまねぎたまねぎ野菜 / 生15 μg57位ふきふき野菜 / ゆで9 μg58位しょうがしょうが野菜 / 生8 μg58位長いも長いも野菜 / 生8 μg58位れんこんれんこん野菜 / ゆで8 μg

可食部100gあたり。各食品の代表レコードを比較。日本食品標準成分表(八訂)増補2023年から出典 出典とデータの読み方 →

微量・未測定は除外。括弧つきの推定値は順位に含めています。サイト全体の掲載食品内の比較で、全食品の順位ではありません。