グリンピースの生産量日本一は和歌山県。豆ごはんにつながる「紀州うすい」

公開日：2026年11月7日日本一のひみつ食べもの

グリンピースの収穫量日本一は、2025年産（概数）で和歌山県の1,750トンです。公表全国値3,860トンの45.3％に当たります。数値のある35都道府県の中で比べています。

給食や豆ごはんに入る、小さな緑の豆。和歌山では「うすいえんどう」という名前でも親しまれています。豆をむくところから食卓までをたどると、同じエンドウでも、何を食べるかによって呼び名が分かれることが見えてきます。

和歌山県が1,750トン。上位の産地を比べる

和歌山と2位の鹿児島との差は1,347トン。上位3地域の2,414トンを公表全国値3,860トンで割ると62.5％です。その中でも和歌山一県で45.3％を占め、実えんどうの大きな供給地になっています。

原表の空欄や記号など、数値以外の欄は数値に置き換えず、順位の一覧に加えていません。割合は、県の掲載値の合計ではなく、同じ年産の公表全国値を分母にしました。

和歌山県が挙げる産地は、印南町・日高川町・みなべ町・御坊市です。日高地方では、屋外の畑で育てる露地栽培と、ハウスなどの施設栽培を組み合わせています。県の紹介する出荷期間は10月〜6月中旬。春の豆ごはんにつながる仕事は、秋から始まっています。和歌山県・ウスイエンドウ

うすいえんどうは、若い豆を食べる「実えんどう」の一種です。和歌山県は、一般的なグリーンピースに比べて皮が薄く、ほくほくした食感を楽しめると紹介しています。緑の豆という見た目だけでなく、食べたときの皮や中身にも特徴があるのです。

県の資料には、大正時代に大阪や京都から導入され、戦後に作付面積が増えた歩みも記されています。その後、「きしゅううすい」「紀の輝」などの品種が育成されました。今の大きな産地は、よそから届いた豆を育て、品種を工夫してきた歴史の上にあります。

「紀州うすい」は地域団体商標として登録された名前です。県別の1,750トンはグリンピース全体の収穫量で、名前や品種ごとの数量を比べたものではありません。

道の駅かなんの伝統野菜紹介では、羽曳野市の碓井地区が原産地として挙げられています。和歌山の日本一をたどっていたら、大阪の地名へつながる。作物の名前が、育ってきた土地の記憶を残している例です。道の駅かなん・うすいえんどう

さらに、同じエンドウでも食べる段階を変えると、姿が変わります。若い葉や茎なら豆苗、若いさやならさやえんどう、若い豆なら実えんどう、十分熟した豆なら乾燥豆です。農畜産業振興機構も、この利用部位の違いを紹介しています。農畜産業振興機構・実えんどう

豆ごはんを作るときにさやを開いたら、小さな豆が並ぶ様子を見てみましょう。豆だけを取り出すこの料理と、さやえんどうを丸ごと使う料理。同じ植物の、どこを食べるかという違いが、台所でも確かめられます。