緑茶にいちばんお金を使うまちは静岡市。急須の一杯と、茶商の仕事を訪ねて

緑茶の購入支出が最も多いのは、静岡市です。2023〜2025年の3年平均では、二人以上の世帯の1世帯当たり年7,697円。全国平均3,187円の約2.4倍です。県庁所在市と東京都区部の47地域を比べています。

湯を注いだ急須から、ゆっくり一杯。ペットボトルも身近ですが、このランキングが見ているのは「緑茶の茶葉」に使うお金です。茶畑の広さとは少し違う、家の中のお茶の時間と、まちに集まる茶商の仕事を見てみましょう。

急須の一杯

静岡市7,697円。県庁所在市など47地域の上位

出典：総務省統計局・2023〜2025年の3年平均の統計表。二人以上の世帯の1世帯当たり年額を、3年間で平均した値です。県全体や1人当たりの値ではありません。数値のある47地域の一覧（CSV）

静岡市は2位の宮崎市5,266円より2,431円多く、全国平均との差は4,510円です。原表の比較対象を浜松市なども含む52都市へ広げても、首位は静岡市。そこでは浜松市5,804円が2位に入り、静岡県内の二つの都市が上に並びます。

ペットボトルのお茶や、抹茶スイーツの支出ではない

総務省統計局の品目例示では、「緑茶」は茶葉の区分で、煎茶、玉露、番茶のほか、粉茶や抹茶も含まれます。すでに飲める状態で売られている茶飲料や、抹茶味のお菓子をまとめた金額ではありません。総務省統計局・家計調査の収支項目分類と品目例示

同じ「お茶を買う」でも、茶葉を買って家でいれるのか、飲み物を買うのかで、統計の入る場所が違います。年7,697円は静岡市民1人が使った額でも、静岡県全体で使った総額でもなく、調査対象の二人以上の世帯の1世帯当たりの平均です。3年分の合計ではなく、1年分に当たる金額として読んでください。

静岡の茶町には、茶畑とは違うお茶の仕事が集まる

静岡市の北番町、安西、茶町など、静岡茶市場の周辺には製茶問屋や関連する店・施設が集まっています。静岡市の紹介によると、各地からお茶が集まり、仕上げて全国へ届ける役割を担うまちです。お茶の産地を歩く楽しみは、茶畑を見ることだけではありません。静岡市・茶商が集まるまち

茶商の仕事の一つが「火入れ」です。茶葉をさらに乾燥させながら香りや味を引き出します。同じお茶でも火入れの仕方によって風味が変わると、市のページは紹介しています。茶葉は摘んだらそのまま袋に入るわけではなく、飲む人へ届けるまでにも手を加える工程があるのです。

混ぜて個性をつくる「合組」という技

もう一つが、産地や品種、蒸し具合などの異なる茶葉を組み合わせる「合組」です。香り、うま味、茶葉の形、いれたときの色など、それぞれの特徴を見極めてブレンドします。茶商は目で見るだけでなく、香りや手触り、味も確かめながら仕入れると紹介されています。静岡市・茶商の仕事

袋に一つの産地名があるか、ブレンドで仕上げられているか。家で使う茶葉の説明にも目を向けると、畑で育つ段階と、飲む一杯へ仕上げる段階の両方が見えてきます。ただし、茶商の集積だけで購入支出の首位の理由がすべて分かるわけではありません。家計の数字は暮らしの一面を映し、まちの仕事はその周りの文化を教えてくれます。

寄り道コラム：金額が多いまちは、茶葉の重さでも同じ？

同じ3年平均の購入数量では、静岡市は年1,215グラム、浜松市は1,192グラムです。静岡県が紹介する52都市の表では、数量でもこの二つの都市が1位と2位。金額では静岡市7,697円と浜松市5,804円に差がある一方、重さの差は23グラムです。静岡県・緑茶の支出金額と購入数量

少し視点を変えると、京都市の数量は1,030グラム、宮崎市は849グラム。県庁所在市など47地域の金額では宮崎市が2位でも、数量で比べれば京都市の方が多くなります。茶葉の種類や価格が異なるため、支出額の順位がそのまま重さの順位になるとは限りません。

ただし、購入した茶葉の量から、何杯飲んだかまでは分かりません。いれる濃さや使い方も違うからです。金額、重さ、杯数は、それぞれ違う問いへの答えなのですね。

よくある疑問：緑茶を買うまちと、つくる県の日本一は同じ？

購入支出は都市の家庭、生産量は産地を比べる数字です。この記事の静岡市の順位から、静岡県の生産量の順位は決まりません。茶畑からの話は荒茶の生産量へ。急須の一杯を出発点に、買うまちとつくる土地の両方をたどれます。