ほうれん草の生産量日本一は群馬県。山の高さと季節をつなぐ産地

公開日：2026年11月7日日本一のひみつ食べもの

ほうれん草の収穫量日本一は、2025年産の概数で群馬県の23,000トンです。全国189,500トンの12.1％に当たります。農林水産省の統計表では「ほうれんそう」という名前で集計されています。

群馬のほうれん草は、冬の平地だけで作られているわけではありません。標高の違う産地と季節のリレーを知ると、一年を通してお店に緑の葉が並ぶ理由が、少し具体的に見えてきます。

群馬に茨城、千葉、埼玉が続く

出典：農林水産省・2025年産野菜生産出荷統計、ほうれんそう。全47都道府県に数値があります。収穫量の比較で、概数のため確報で変わることがあります。

群馬と茨城の差は4,100トン。上位3県の合計59,900トンは、公表全国値の31.6％です。首位の群馬が全体の半分を作るような集中ではなく、複数の産地が収穫を支えています。

同じ原表の作付面積でも、群馬は2,020ヘクタールで1位です。ただし、面積が広い順と収穫量の順は、どの県も同じではありません。作付面積は畑の広がり、収穫量はとれた重さ。二つを見分けると、量の順位が何を表すかもはっきりします。全47都道府県の収穫量一覧（CSV）

群馬県の産地計画では、秋冬どりは赤城山の南側から平地にかけて、露地やトンネルを使って栽培すると説明されています。一方、夏は涼しい利根沼田地域の雨よけ栽培などが登場します。夏秋どりと秋冬どりの産地をつなぎ、標高差を生かした一年の供給を目指す計画です。群馬県・野菜の重点品目推進計画

寒い季節には、葉の姿も変わります。群馬県の2021年9月の農業資料は、前橋の赤城山南側で作る「ちぢみほうれんそう」について、地面をはうように葉が広がると紹介しています。ふつうの束ねたほうれん草とは違う、低く広がった姿です。群馬県・農業農村の動き

農畜産業振興機構の解説には、ハウスの側窓を開けて冷気にあて、甘みをのせる「寒締め」という育て方も登場します。暖かくして育てる工夫だけでなく、寒さを利用する工夫もあるのです。すべての群馬県産が寒締めという意味ではありません。農畜産業振興機構・ほうれんそうの需給動向

県全体の順位から、一段細かい市町村へ目を向けてみましょう。岐阜県が2025年に作成した学習資料では、2023年産の市町村別ほうれんそう収穫量は、高山市の8,250トンが全国1位と紹介されています。岐阜県・データを正しく使って、説得力UP！、20ページ

これは2023年の市町村どうしの比較で、最初の表は2025年の都道府県どうしの比較です。高山市が一市で多く収穫することと、群馬県が県全体で多く収穫することは、両立します。年や地域の単位が違うため、8,250トンを今回の群馬県の値で割ってシェアにすることはできません。

岐阜県は、飛騨の夏の産地と平地の産地をつなぐリレーも紹介しています。群馬を見たあとに高山を知ると、ほうれん草の地図に、県境だけでなく山の高さと季節が重なります。岐阜県・ほうれんそうの産地