枝豆の生産量日本一は北海道。作付面積の日本一は、別の県

公開日：2026年11月7日日本一のひみつ食べもの

枝豆の収穫量日本一は、2025年産の概数で北海道の6,930トンです。全国57,800トンの12.0％に当たります。数値が公表された46都道府県の中で比べています。

北海道が大きく引き離しているのでしょうか。実は、2位の群馬とは250トン差。そして、畑の広さで比べると日本一は新潟になります。「たくさん穫れる」と「広くつくる」を分けると、枝豆の産地の見え方が変わります。

北海道と群馬は250トン差。千葉が続く

出典：農林水産省・2025年産えだまめの統計表。概数のため、確報で変わることがあります。鳥取県の値は空欄なので、0として順位に入れていません。公表46都道府県の一覧（CSV）

北海道、群馬、千葉の合計は19,590トン。全国57,800トンを分母にすると33.9％になります。上位3道県で、およそ3分の1です。

北海道の12.0％という割合は、「全国の枝豆の大半が北海道産」というほど大きくはありません。群馬や千葉も近い量を収穫していることまで読むと、一位だけでは分からない産地の並びが見えてきます。

枝豆は、豆がまだ青くやわらかいうちに収穫した大豆です。よく熟して乾いた豆として利用する大豆と、植物として別物というわけではありません。食べる段階と利用の仕方が違います。千葉県・えだまめ図鑑

ただし、今回の表は野菜としての「えだまめ」の収穫量です。乾燥した大豆の収穫量を足したり、同じ数字と考えたりはできません。食卓で似た豆を見つけても、統計では何を数えているかを確かめる必要があります。

北海道の産地の一つ、中札内村のJAなかさつないでは、収穫した枝豆を急速冷凍する加工も行っています。畑からそのまま青果売り場へ向かう道だけでなく、冷凍して給食や家庭などへ届ける道もあるのです。JAなかさつない・えだ豆

冷凍食品の袋にも、産地や品種が書かれていることがあります。北海道のホクレンが紹介する冷凍枝豆には「味風香」という品種も登場します。「北海道産」という大きなまとまりの中にも、育てる豆と届け方の違いがあります。ホクレン・北海道のえだまめ

緑の枝豆と乾いた大豆を並べると、色や大きさ、表面の様子にも違いが見えます。同じ株を追跡した写真ではありませんが、収穫する段階の違いを考える手がかりになります。

同じ2025年産の統計表で「作付面積」の列を見ると、1位は新潟県の1,390ヘクタールです。2位は山形県の1,350ヘクタール。収穫量1位の北海道は1,090ヘクタールでした。農林水産省・えだまめの作付面積と収穫量

収穫量は穫れた重さ、作付面積は植えた畑の広さ。比べる量が違うため、同じ県が両方で一位になるとは限りません。今回の二つの列だけから、「どうして順位が違うのか」までは分かりません。

新潟県も、枝豆の作付面積日本一を産地の特徴として紹介しています。店頭で新潟の枝豆を見つけたら、収穫量の表には現れにくい、畑の広がりを思い出せそうです。新潟県・旬の枝豆

枝豆とつながる大豆の生産量の記事では、乾いた豆のほうから北海道の農業を見ていきます。