都道府県別そばの収穫量の推移（1958〜2025年産）

そばの収穫量を、1958〜2025年産の47点で見られます。使った統計は、農林水産省「作物統計調査」。観測は、そばの収穫量（乾燥子実）（1958〜2025年産）が年によって、間隔が違いますです。最新のそばの収穫量ランキング（2025年産）は、別のページにあります。

そばの収穫量の長期推移

そばの収穫量（乾燥子実）（1958〜2025年産、47点）

そばの収穫量（乾燥子実）（1958〜2025年産、47点）の、公表された全国値。縦軸は0から、単位はt。図の数値は、下の表と同じです。

そばの収穫量（乾燥子実）（1958〜2025年産、47点）の公表された全国値
年産	公表された全国値（t）	状態
1958	43,000	確報
1965	30,100	確報
1970	17,200	確報
1980	16,100	確報
1995	21,100	確報
2010	29,700	確報
2015	34,800	確報
2020	44,800	確報
2025	38,200	確報

過去からの変化

公表された全国値は、1958年産の43,000 tから、2025年産の38,200 tへ、約11%減りました。
上位3県のシェアは、1958年産は57.0%（北海道・鹿児島県・宮崎県）、2025年産は58.2%（北海道・栃木県・茨城県）でした（公表された全国値に対する割合）。
1958年産から2025年産にかけて、滋賀県は41位から12位へ29位上がり、徳島県は14位から40位へ26位下がりました（45県中）。
1958年産から2025年産にかけて、福井県は約515%増え、高知県は約99%減りました。
1位は、北海道・鹿児島県が、年によって入れ替わっています（6回）。2025年産は北海道です。

増減率は、1958年産から2025年産にかけて、両方の年に値のある県で計算しています（元の値が、とても小さい県と、5%未満の変化は、除いています）。

増えた県（増加の大きい順）

都道府県	1958年産	2025年産	増減率
福井県	330	2,030	+515%
山形県	320	1,850	+478%
秋田県	270	1,100	+307%
京都府	23	59	+157%
栃木県	1,100	2,790	+154%

減った県（減少の大きい順）

都道府県	1958年産	2025年産	増減率
高知県	85	1	−99%
徳島県	600	11	−98%
東京都	32	1	−97%
静岡県	670	26	−96%
愛知県	120	6	−95%

都道府県別の年次データ

そばの収穫量（乾燥子実）（1958〜2025年産、47点）

単位：t。0は、数値の0です。「該当なし」は、元の統計の「-」（事実のないもの）です。「非公表」は、元の統計の「x」（個人又は法人その他の団体に関する秘密を保護するため、統計数値を公表しないもの）です。「調査なし」は、元の統計の「…」（事実不詳又は調査を欠くもの）です。調査の対象外だった可能性がありますが、元の資料に理由は書かれていません。

そばの収穫量の年別データ（そばの収穫量（乾燥子実）（1958〜2025年産、47点））
都道府県	1958	1965	1970	1980	1995	2005	2010	2015	2020	2025
北海道	12,200	6,410	3,980	3,990	7,840	15,600	11,100	16,000	19,300	16,800
栃木県	1,100	810	587	1,130	1,030	1,280	1,400	1,680	2,850	2,790
茨城県	1,700	1,920	1,490	1,400	1,300	2,410	1,640	1,980	2,770	2,660
長野県	1,410	1,040	591	863	992	2,080	2,220	2,340	3,960	2,490
福井県	330	173	150	243	250	1,060	1,730	1,970	2,010	2,030
山形県	320	183	62	104	286	1,700	1,930	1,620	2,180	1,850
福島県	1,220	938	546	507	1,230	1,600	1,860	1,300	2,120	1,610
秋田県	270	85	調査なし	342	415	586	523	1,370	1,550	1,100
岩手県	1,580	1,310	977	352	736	523	721	972	1,160	1,050
青森県	2,350	1,850	1,120	295	422	849	543	493	668	906
鹿児島県	9,880	8,120	2,720	2,050	3,060	1,160	1,220	1,040	732	571
滋賀県	35	30	調査なし	6	14	88	279	218	554	505
熊本県	1,270	731	594	313	387	281	247	321	536	493
群馬県	740	454	241	140	216	調査なし	377	444	487	459
新潟県	790	649	376	395	300	353	760	638	572	444
富山県	180	81	調査なし	115	25	調査なし	98	268	450	275
埼玉県	160	40	調査なし	63	103	212	334	221	236	223
千葉県	130	29	調査なし	3	5	23	23	48	147	204
岐阜県	200	76	調査なし	32	41	調査なし	77	113	215	187
宮城県	150	24	調査なし	17	48	103	222	162	236	153
宮崎県	2,450	2,110	1,030	1,230	1,000	434	528	351	174	141
島根県	360	266	149	104	81	214	245	315	332	137
鳥取県	74	59	調査なし	45	14	105	100	126	165	120
長崎県	360	324	184	224	171	調査なし	112	83	68	114
広島県	300	313	189	128	97	122	288	128	208	112
石川県	180	90	調査なし	196	48	84	80	63	151	106
大分県	120	97	95	127	68	調査なし	123	61	107	91
山梨県	210	110	59	93	70	調査なし	126	86	135	81
岡山県	450	337	393	137	76	101	124	103	117	75
兵庫県	45	25	調査なし	57	51	155	208	69	139	64
京都府	23	10	調査なし	34	14	調査なし	55	49	77	59
三重県	38	7	調査なし	8	8	調査なし	119	44	73	58
福岡県	110	88	調査なし	27	35	調査なし	15	11	33	56
愛媛県	130	77	調査なし	54	42	調査なし	22	11	17	27
静岡県	670	596	445	198	71	49	44	20	39	26
神奈川県	200	18	136	33	25	調査なし	8	6	13	24
佐賀県	46	17	調査なし	16	24	調査なし	17	12	21	22
山口県	290	183	76	130	99	調査なし	55	13	55	21
奈良県	3	調査なし	調査なし	2	14	調査なし	8	7	14	14
徳島県	600	293	533	309	158	調査なし	60	41	20	11
香川県	78	75	調査なし	59	23	17	24	5	23	7
愛知県	120	9	調査なし	19	17	調査なし	8	7	8	6
東京都	32	23	調査なし	21	12	調査なし	4	5	2	1
和歌山県	13	3	調査なし	0	該当なし	調査なし	1	0	0	1
高知県	85	58	調査なし	452	139	19	13	4	2	1
大阪府	該当なし	該当なし	調査なし	該当なし	該当なし	該当なし	0	0	0	非公表
沖縄県	調査なし	調査なし	調査なし	該当なし	該当なし	該当なし	0	26	46	非公表

すべての年の数値を見る（47点）

そばの収穫量の全年の数値（そばの収穫量（乾燥子実）（1958〜2025年産、47点））
都道府県	1958	1959	1960	1961	1962	1963	1964	1965	1966	1967	1968	1969	1970	1974	1977	1980	1983	1986	1989	1992	1995	1998	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023	2024	2025
北海道	12,200	11,600	13,000	9,450	8,660	10,100	5,690	6,410	4,500	5,840	5,420	3,790	3,980	13,200	7,350	3,990	2,640	2,860	4,620	4,990	7,840	8,630	9,540	10,500	11,100	7,650	15,600	14,200	12,900	11,400	7,000	11,100	11,400	19,700	15,100	13,000	16,000	12,100	18,300	11,400	19,700	19,300	17,300	18,300	13,700	17,900	16,800
栃木県	1,100	1,050	1,330	900	1,100	1,010	790	810	655	598	572	505	587	調査なし	調査なし	1,130	1,040	926	1,060	1,170	1,030	410	877	1,210	1,550	1,220	1,280	1,690	1,570	994	828	1,400	1,870	2,220	1,710	1,660	1,680	1,490	1,920	2,000	2,340	2,850	2,130	2,760	2,240	1,820	2,790
茨城県	1,700	3,140	3,560	2,940	2,500	2,600	2,120	1,920	2,230	2,240	1,890	1,880	1,490	1,240	1,010	1,400	1,350	1,260	1,080	1,080	1,300	648	1,600	1,310	2,250	1,220	2,410	2,880	2,520	1,600	1,080	1,640	2,330	2,750	2,150	2,120	1,980	2,090	1,770	2,020	2,010	2,770	2,060	3,000	3,050	2,670	2,660
長野県	1,410	1,430	1,690	1,560	1,620	1,470	1,380	1,040	1,310	1,150	1,070	1,010	591	539	464	863	872	903	1,520	1,500	992	1,410	2,420	2,210	1,860	1,960	2,080	2,320	2,090	2,130	1,340	2,220	2,400	3,370	2,680	2,560	2,340	1,980	2,140	2,300	3,350	3,960	2,500	3,190	2,960	2,680	2,490
福井県	330	280	300	230	280	260	210	173	177	167	147	130	150	調査なし	調査なし	243	310	207	250	352	250	141	1,210	467	1,200	627	1,060	1,500	1,610	1,420	1,060	1,730	1,940	2,150	1,120	911	1,970	1,500	814	1,210	1,250	2,010	1,220	932	1,930	2,440	2,030
山形県	320	270	290	240	240	230	180	183	138	117	98	65	62	調査なし	調査なし	104	157	137	248	312	286	265	1,140	538	1,180	1,730	1,700	1,620	1,890	1,610	1,100	1,930	2,570	2,380	1,780	2,100	1,620	1,840	1,580	1,610	2,580	2,180	3,640	2,340	2,250	2,360	1,850
福島県	1,220	1,170	1,270	1,200	1,220	1,200	940	938	868	709	636	595	546	調査なし	調査なし	507	886	906	1,200	1,600	1,230	359	2,360	2,550	1,800	2,410	1,600	1,900	1,560	1,910	971	1,860	2,630	2,260	1,800	1,930	1,300	1,390	1,740	1,860	1,910	2,120	2,310	2,130	1,350	2,150	1,610
秋田県	270	260	270	180	180	120	120	85	80	81	72	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	342	610	551	731	606	415	683	885	925	1,060	574	586	747	582	704	669	523	1,020	1,410	1,070	1,250	1,370	1,490	1,080	1,260	2,070	1,550	2,160	1,290	977	2,030	1,100
岩手県	1,580	1,630	2,020	1,770	1,500	1,430	1,440	1,310	1,240	1,500	1,590	1,040	977	632	578	352	639	681	754	889	736	517	708	577	401	439	523	577	調査なし	調査なし	調査なし	721	615	998	647	934	972	940	774	1,070	1,460	1,160	1,410	831	773	968	1,050
青森県	2,350	1,970	2,200	2,140	1,890	1,940	1,920	1,850	1,930	1,670	1,330	1,200	1,120	762	316	295	783	732	677	552	422	628	493	512	467	615	849	778	720	611	510	543	485	836	571	684	493	306	483	607	1,010	668	969	473	623	835	906
鹿児島県	9,880	10,500	13,100	10,900	8,170	10,400	4,390	8,120	7,360	7,210	3,390	5,940	2,720	5,620	4,880	2,050	2,280	3,720	3,530	4,350	3,060	1,460	1,580	1,510	1,240	459	1,160	1,380	調査なし	調査なし	調査なし	1,220	775	800	1,290	351	1,040	445	368	333	946	732	880	756	938	545	571
滋賀県	35	34	33	28	39	42	19	30	調査なし	調査なし	13	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	6	3	6	9	9	14	3	53	87	99	48	88	143	調査なし	調査なし	調査なし	279	172	445	174	220	218	297	224	124	296	554	355	309	386	361	505
熊本県	1,270	1,140	1,240	1,160	770	1,000	830	731	814	663	917	738	594	497	360	313	414	166	187	309	387	234	392	293	331	78	281	346	調査なし	調査なし	調査なし	247	318	373	287	300	321	265	343	342	485	536	562	423	640	352	493
群馬県	740	610	750	720	600	610	610	454	311	345	331	234	241	調査なし	調査なし	140	178	174	201	233	216	169	294	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	377	303	392	289	412	444	412	456	497	546	487	404	466	504	476	459
新潟県	790	720	860	610	900	830	630	649	587	566	504	482	376	調査なし	調査なし	395	481	392	634	556	300	354	824	708	534	485	353	744	684	686	551	760	890	840	592	662	638	533	483	479	484	572	638	500	452	494	444
富山県	180	140	130	130	140	110	89	81	調査なし	調査なし	57	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	115	194	97	39	40	25	14	22	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	98	146	223	123	200	268	153	151	192	225	450	370	197	345	225	275
埼玉県	160	110	100	68	61	57	51	40	調査なし	調査なし	30	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	63	76	79	85	109	103	58	125	164	255	110	212	280	調査なし	調査なし	調査なし	334	283	362	253	199	221	206	222	174	138	236	179	234	251	196	223
千葉県	130	130	120	96	64	37	37	29	調査なし	調査なし	9	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	3	6	1	4	7	5	4	14	6	18	15	23	33	調査なし	調査なし	調査なし	23	54	48	35	41	48	48	60	95	108	147	89	135	113	208	204
岐阜県	200	130	160	120	130	110	77	76	調査なし	調査なし	25	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	32	46	33	23	78	41	23	76	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	77	84	148	126	95	113	117	95	107	166	215	126	116	160	188	187
宮城県	150	130	100	84	78	46	34	24	調査なし	調査なし	13	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	17	16	18	43	45	48	62	142	114	89	218	103	200	調査なし	調査なし	調査なし	222	184	253	133	233	162	113	86	148	182	236	161	189	158	150	153
宮崎県	2,450	4,230	4,830	4,120	2,810	2,820	1,850	2,110	1,790	1,690	1,300	1,230	1,030	調査なし	1,540	1,230	884	1,120	800	887	1,000	653	492	534	440	257	434	482	調査なし	調査なし	調査なし	528	280	314	412	217	351	133	93	80	183	174	212	153	211	139	141
島根県	360	320	220	240	300	310	310	266	265	225	183	152	149	調査なし	調査なし	104	101	108	117	99	81	156	248	272	206	85	214	227	調査なし	調査なし	調査なし	245	156	295	122	144	315	143	244	210	157	332	140	199	226	147	137
鳥取県	74	73	65	61	68	69	67	59	調査なし	調査なし	45	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	45	46	27	22	14	14	36	89	126	91	28	105	169	調査なし	調査なし	調査なし	100	46	217	72	71	126	75	87	102	112	165	108	121	144	117	120
長崎県	360	320	330	320	350	350	350	324	287	138	226	172	184	調査なし	調査なし	224	292	256	289	269	171	126	192	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	112	96	77	76	84	83	49	75	84	61	68	76	112	147	110	114
広島県	300	300	440	380	360	350	380	313	336	216	238	202	189	調査なし	調査なし	128	138	197	187	175	97	74	230	212	189	32	122	198	180	161	調査なし	288	178	291	118	69	128	94	92	110	103	208	49	122	161	128	112
石川県	180	170	170	140	150	150	93	90	90	89	81	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	196	146	103	119	85	48	94	187	198	130	78	84	158	調査なし	調査なし	調査なし	80	98	132	35	48	63	56	84	39	65	151	120	67	114	118	106
大分県	120	100	151	130	140	130	130	97	105	70	116	99	95	調査なし	調査なし	127	145	100	106	82	68	78	130	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	123	151	203	95	94	61	71	81	93	103	107	104	60	100	45	91
山梨県	210	140	250	210	180	180	170	110	96	79	58	52	59	調査なし	調査なし	93	74	132	84	76	70	81	122	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	126	90	166	124	106	86	81	101	88	108	135	106	122	125	108	81
岡山県	450	380	460	480	370	460	490	337	462	341	376	381	393	調査なし	調査なし	137	145	110	112	100	76	72	127	153	107	33	101	134	調査なし	調査なし	調査なし	124	57	181	75	74	103	66	64	73	99	117	60	82	88	83	75
兵庫県	45	43	43	35	29	32	30	25	調査なし	調査なし	21	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	57	93	110	138	145	51	34	112	173	166	35	155	159	調査なし	調査なし	142	208	57	280	48	79	69	70	82	54	82	139	68	78	81	59	64
京都府	23	23	28	28	17	14	16	10	調査なし	調査なし	5	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	34	25	15	17	18	14	15	44	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	55	41	79	39	24	49	40	31	24	38	77	52	45	81	51	59
三重県	38	24	25	19	14	11	8	7	調査なし	調査なし	4	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	8	3	6	1	3	8	3	4	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	119	45	70	65	41	44	37	65	33	51	73	56	29	37	29	58
福岡県	110	120	89	96	100	100	99	88	調査なし	調査なし	34	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	27	32	18	21	40	35	25	30	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	15	19	23	18	17	11	8	26	39	47	33	37	40	62	43	56
愛媛県	130	110	107	110	96	88	79	77	調査なし	調査なし	73	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	54	80	59	68	50	42	29	55	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	22	18	35	25	23	11	14	7	8	19	17	27	14	31	7	27
静岡県	670	710	890	700	790	790	530	596	644	621	488	560	445	調査なし	調査なし	198	229	186	143	135	71	83	86	64	49	18	49	59	調査なし	調査なし	調査なし	44	20	40	35	30	20	28	28	15	19	39	48	50	31	17	26
神奈川県	200	190	210	120	330	34	23	18	調査なし	調査なし	89	193	136	調査なし	調査なし	33	29	35	32	27	25	17	17	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	8	9	9	9	8	6	2	5	10	9	13	11	13	17	12	24
佐賀県	46	43	39	34	36	32	24	17	調査なし	調査なし	11	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	16	42	43	53	38	24	20	23	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	17	15	17	8	11	12	9	15	12	22	21	20	31	33	27	22
山口県	290	270	250	240	240	220	200	183	170	88	104	93	76	調査なし	調査なし	130	139	204	236	182	99	65	126	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	55	38	56	22	16	13	12	23	24	17	55	15	15	23	20	21
奈良県	3	3	6	4	3	2	2	調査なし	調査なし	調査なし	該当なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	2	該当なし	0	0	1	14	4	10	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	8	7	14	11	9	7	8	8	7	8	14	11	13	11	6	14
徳島県	600	580	760	650	460	550	490	293	490	433	393	512	533	調査なし	調査なし	309	247	349	286	296	158	100	120	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	60	37	48	33	34	41	30	27	22	17	20	14	18	17	12	11
香川県	78	73	75	71	56	77	72	75	調査なし	調査なし	41	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	59	48	48	41	33	23	14	13	18	19	13	17	22	調査なし	調査なし	調査なし	24	11	22	10	12	5	7	8	7	15	23	12	14	18	8	7
愛知県	120	75	83	48	44	36	25	9	調査なし	調査なし	18	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	19	13	15	27	17	17	14	17	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	8	6	13	10	10	7	10	12	3	9	8	6	8	7	5	6
東京都	32	57	45	29	30	27	27	23	調査なし	調査なし	23	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	21	23	22	23	17	12	7	8	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	4	3	6	5	5	5	4	4	3	1	2	1	2	2	1	1
和歌山県	13	12	13	7	8	7	4	3	調査なし	調査なし	1	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	0	該当なし	0	該当なし	該当なし	該当なし	該当なし	該当なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	1	非公表	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	1	1	1	1
高知県	85	89	82	77	82	66	67	58	調査なし	調査なし	37	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	452	1,250	1,330	662	169	139	49	49	7	13	11	19	11	調査なし	調査なし	調査なし	13	8	2	6	3	4	2	2	1	2	2	2	1	2	1	1
大阪府	該当なし	該当なし	該当なし	該当なし	該当なし	該当なし	該当なし	該当なし	調査なし	調査なし	該当なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	該当なし	該当なし	該当なし	該当なし	該当なし	該当なし	該当なし	0	調査なし	調査なし	調査なし	該当なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	0	非公表	非公表	0	0	0	0	0	0	1	0	非公表	非公表	非公表	非公表	非公表
沖縄県	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	調査なし	該当なし	該当なし	該当なし	該当なし	該当なし	該当なし	該当なし	該当なし	該当なし	該当なし	該当なし	該当なし	該当なし	該当なし	調査なし	調査なし	0	1	12	12	17	26	25	31	33	33	46	34	14	18	13	非公表

順位をつけた県の数の変わり目

1958〜1964年産：45県
1965年産：44県
1966〜1967年産：25県
1968年産：44県
1969〜1970年産：24県
1974年産：7県
1977年産：8県
1980年産：45県
1983年産：43県
1986年産：45県
1989〜1998年産：44県
2001年産：45県
2002〜2006年産：27県
2007〜2009年産：11県
2010年産：47県
2011年産：45県
2012年産：46県
2013〜2020年産：47県
2021〜2024年産：46県
2025年産：45県

そばの収穫量（乾燥子実）（1958〜2025年産、47点）の上位3県
年産	1位	2位	3位	順位をつけた県
1958	北海道12,200 t	鹿児島県9,880 t	宮崎県2,450 t	45県
1965	鹿児島県8,120 t	北海道6,410 t	宮崎県2,110 t	44県
1970	北海道3,980 t	鹿児島県2,720 t	茨城県1,490 t	24県
1980	北海道3,990 t	鹿児島県2,050 t	茨城県1,400 t	45県
1995	北海道7,840 t	鹿児島県3,060 t	茨城県1,300 t	44県
2005	北海道15,600 t	茨城県2,410 t	長野県2,080 t	27県
2010	北海道11,100 t	長野県2,220 t	山形県1,930 t	47県
2015	北海道16,000 t	長野県2,340 t	茨城県1,980 t	47県
2020	北海道19,300 t	長野県3,960 t	栃木県2,850 t	47県
2025	北海道16,800 t	栃木県2,790 t	茨城県2,660 t	45県

そばの収穫量の主要年の順位（そばの収穫量（乾燥子実）（1958〜2025年産、47点））
都道府県	1958	1965	1970	1980	1995	2005	2010	2015	2020	2025
北海道	1位	2位	1位	1位	1位	1位	1位	1位	1位	1位
栃木県	10位	9位	9位	5位	5位	6位	7位	5位	3位	2位
茨城県	5位	4位	3位	3位	3位	2位	6位	3位	4位	3位
長野県	7位	7位	8位	6位	7位	3位	2位	2位	2位	4位
福井県	18位	21位	18位	15位	14位	8位	5位	4位	7位	5位
山形県	19位	19位同率	23位	25位同率	13位	4位	3位	6位	5位	6位
福島県	9位	8位	10位	7位	4位	5位	4位	8位	6位	7位
秋田県	22位	26位	調査なし	11位	10位	10位	13位	7位	8位	8位
岩手県	6位	6位	6位	10位	8位	11位	10位	10位	9位	9位
青森県	4位	5位	4位	14位	9位	9位	11位	12位	11位	10位
鹿児島県	2位	1位	2位	2位	2位	7位	8位	9位	10位	11位
滋賀県	41位	34位	調査なし	42位	38位同率	22位	17位	19位	13位	12位
熊本県	8位	10位	7位	12位	11位	14位	18位	15位	14位	13位
群馬県	12位	13位	15位	19位	15位	調査なし	14位	13位	15位	14位
新潟県	11位	11位	14位	9位	12位	13位	9位	11位	12位	15位
富山県	26位同率	27位	調査なし	24位	33位同率	調査なし	28位	17位	16位	16位
埼玉県	28位	33位	調査なし	28位	19位	16位	15位	18位	18位同率	17位
千葉県	30位同率	35位	調査なし	43位	44位	25位	36位	31位	25位	18位
岐阜県	24位同率	29位	調査なし	35位	31位	調査なし	30位	23位	20位	19位
宮城県	29位	37位	調査なし	39位	28位同率	20位	20位	20位	18位同率	20位
宮崎県	3位	3位	5位	4位	6位	12位	12位	14位	22位	21位
島根県	16位同率	18位	19位	25位同率	22位	15位	19位	16位	17位	22位
鳥取県	37位	31位	調査なし	32位	38位同率	19位	27位	22位	23位	23位
長崎県	16位同率	15位	17位	16位	16位	調査なし	26位	26位	32位	24位
広島県	20位	16位	16位	22位	21位	18位	16位	21位	21位	25位
石川県	26位同率	24位	調査なし	18位	28位同率	23位	29位	28位	24位	26位
大分県	32位同率	23位	21位	23位	26位	調査なし	24位	29位	29位	27位
山梨県	23位	22位	24位	27位	25位	調査なし	22位	25位	27位	28位
岡山県	15位	14位	13位	20位	23位	21位	23位	24位	28位	29位
兵庫県	39位	36位	調査なし	30位	27位	17位	21位	27位	26位	30位
京都府	43位	41位	調査なし	33位	38位同率	調査なし	32位同率	30位	30位	31位
三重県	40位	43位	調査なし	41位	43位	調査なし	25位	32位	31位	32位
福岡県	34位	25位	調査なし	36位	32位	調査なし	39位	38位同率	36位	33位
愛媛県	30位同率	28位	調査なし	31位	30位	調査なし	37位	38位同率	40位	34位
静岡県	13位	12位	12位	17位	24位	24位	34位	35位	35位	35位
神奈川県	24位同率	39位	20位	34位	33位同率	調査なし	41位同率	42位	42位	36位
佐賀県	38位	40位	調査なし	40位	35位	調査なし	38位	37位	38位	37位
山口県	21位	19位同率	22位	21位	20位	調査なし	32位同率	36位	33位	38位
奈良県	45位	調査なし	調査なし	44位	38位同率	調査なし	41位同率	40位同率	41位	39位
徳島県	14位	17位	11位	13位	17位	調査なし	31位	33位	39位	40位
香川県	36位	30位	調査なし	29位	36位	27位	35位	43位同率	37位	41位
愛知県	32位同率	42位	調査なし	38位	37位	調査なし	41位同率	40位同率	43位	42位
東京都	42位	38位	調査なし	37位	42位	調査なし	44位	43位同率	44位同率	43位同率
和歌山県	44位	44位	調査なし	45位	該当なし	調査なし	45位	46位同率	46位同率	43位同率
高知県	35位	32位	調査なし	8位	18位	26位	40位	45位	44位同率	43位同率
大阪府	該当なし	該当なし	調査なし	該当なし	該当なし	該当なし	46位同率	46位同率	46位同率	非公表
沖縄県	調査なし	調査なし	調査なし	該当なし	該当なし	該当なし	46位同率	34位	34位	非公表
順位をつけた県の数	45県	44県	24県	45県	44県	27県	47県	47県	47県	45県

データの定義と注意事項

1年間にとれたそば（かわかした実）の量です。

そばの収穫量（乾燥子実）：単位はt、作物年（その年に収穫された分）。

比べられない期間・欠損・状態

作物年 (その年に収穫されたそば。令和7年産＝2025年)
表の「-」は、公式の凡例で「事実のないもの」。表では「該当なし」と表示しています。
表の「x」は、公式の凡例で「個人又は法人その他の団体に関する秘密を保護するため、統計数値を公表しないもの」。表では「非公表」と表示しています。
表の「…」は、公式の凡例で「事実不詳又は調査を欠くもの」。表では「調査なし」と表示しています。調査の対象外だった可能性がありますが、元の資料に理由は書かれていないため、確定した意味ではありません。

表の注記・調査方法の変更・調査対象の変更（25件）

累年表 (作況調査長期累年「収穫量累年統計」)。列の見出し・単位 (t) を検査して採用。県の値の丸め (観察): 10000t以上は 100t の倍数が 30/30 / 1000t以上は 10t の倍数が 303/303 / 1,000t未満は 1t の倍数が 1381/1381。県の値は積み上げ値で、県の合計と全国値は完全には一致しない。表の脚注は、10a当たり平均収量対比の基準 (作況指数) の注だけで、収穫量の定義の注はない。 47県すべてと全国の収穫量が「…」の年は、年として取り込まない (取り込まなかった年は注記に記録)。全国の表の脚注: 「（　）内は収穫量調査の調査対象県の合計値である。」(括弧つきの値は、全国値としては使わない)。数値の0は、公式の凡例で「単位に満たないもの (例: 0.4ha→0ha)」(令和6年産・7年産の「利用者のために」)。事実なし (-) とは別。
1958年：定義: 収穫量＝そば (乾燥子実) の収穫量 (t)。令和6年産・7年産の統計表の表題は「…そば（乾燥子実）の収穫量」。累年表の見出しは「収穫量」で、「乾燥子実」の語はない (令和6年の値が、令和6年産の統計表と、全国と47県で一致することは確認した。それより前の年も同じ定義かは、累年表の中では確認できていない)。
1958年：最初の年。調査対象は46県 (調査対象外「…」: 沖縄)。数値のある県 45・事実なし(-) 1・調査対象外(…) 1・秘匿(x) 0。数値は、同じ県どうしで比べられる。県の数が違う年の合計・順位は比べない。
1965年：調査対象の県が46県から45県に変わった。除外 1県: 奈良。数値のある県 44・事実なし(-) 1・調査対象外(…) 2・秘匿(x) 0。理由は未確認 (取得した表・農林水産省の沿革に記載を見つけていない)。数値は、同じ県どうしで比べられる。県の数が違う年の合計・順位は比べない。
1966年：調査対象の県が45県から25県に変わった。除外 20県: 宮城、埼玉、千葉、東京、神奈川、富山、岐阜、愛知、三重、滋賀、京都、大阪、兵庫、和歌山、鳥取、香川、愛媛、高知、福岡、佐賀。数値のある県 25・事実なし(-) 0・調査対象外(…) 22・秘匿(x) 0。理由は未確認 (取得した表・農林水産省の沿革に記載を見つけていない)。数値は、同じ県どうしで比べられる。県の数が違う年の合計・順位は比べない。
1968年：調査対象の県が25県から46県に変わった。追加 21県: 宮城、埼玉、千葉、東京、神奈川、富山、岐阜、愛知、三重、滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山、鳥取、香川、愛媛、高知、福岡、佐賀。数値のある県 44・事実なし(-) 2・調査対象外(…) 1・秘匿(x) 0。1958年と同じ県の集合。理由は未確認 (取得した表・農林水産省の沿革に記載を見つけていない)。数値は、同じ県どうしで比べられる。県の数が違う年の合計・順位は比べない。
1969年：調査対象の県が46県から24県に変わった。除外 22県: 宮城、秋田、埼玉、千葉、東京、富山、石川、岐阜、愛知、三重、滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山、鳥取、香川、愛媛、高知、福岡、佐賀。数値のある県 24・事実なし(-) 0・調査対象外(…) 23・秘匿(x) 0。理由は未確認 (取得した表・農林水産省の沿革に記載を見つけていない)。数値は、同じ県どうしで比べられる。県の数が違う年の合計・順位は比べない。
1970年：47県すべてと全国の収穫量が「…」(事実不詳又は調査を欠くもの) の年は、年として取り込まなかった: 1971、1972、1973、1975、1976、1978、1979、1981、1982、1984、1985、1987、1988、1990、1991、1993、1994、1996、1997、1999、2000 (21年)。1971〜2001年に取り込んだ年は、1974・1977年 (7〜8県と全国値だけがある) と、3年ごとの年 (1980・83・86・89・92・95・98・2001年) だけ。令和7年産の調査の概要は、一部の作物 (特定作物統計調査の作物) について、全国調査を作付面積は3年ごと・収穫量は6年ごとに実施すると書くが、そばの昭和46〜平成12年について同様の公式の記載は確認していない (3年ごとに見えるのは表の観察)。
1974年：調査対象の県が24県から7県に変わった。除外 17県: 山形、福島、栃木、群馬、神奈川、新潟、福井、山梨、静岡、島根、岡山、広島、山口、徳島、長崎、大分、宮崎。数値のある県 7・事実なし(-) 0・調査対象外(…) 40・秘匿(x) 0。理由は未確認 (取得した表・農林水産省の沿革に記載を見つけていない)。数値は、同じ県どうしで比べられる。県の数が違う年の合計・順位は比べない。
1977年：調査対象の県が7県から8県に変わった。追加 1県: 宮崎。数値のある県 8・事実なし(-) 0・調査対象外(…) 39・秘匿(x) 0。理由は未確認 (取得した表・農林水産省の沿革に記載を見つけていない)。数値は、同じ県どうしで比べられる。県の数が違う年の合計・順位は比べない。
1980年：調査対象の県が8県から47県に変わった。追加 39県: 宮城、秋田、山形、福島、栃木、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川、新潟、富山、石川、福井、山梨、岐阜、静岡、愛知、三重、滋賀、京都、大阪、兵庫、奈良、和歌山、鳥取、島根、岡山、広島、山口、徳島、香川、愛媛、高知、福岡、佐賀、長崎、大分、沖縄。数値のある県 45・事実なし(-) 2・調査対象外(…) 0・秘匿(x) 0。理由は未確認 (取得した表・農林水産省の沿革に記載を見つけていない)。数値は、同じ県どうしで比べられる。県の数が違う年の合計・順位は比べない。
2001年：2001〜2010年は、全国の表の収穫量が、括弧つき (表の脚注「（　）内は収穫量調査の調査対象県の合計値である。」) の値だけで、全国値としての数値がない。このため、この期間 (2010年を除く) の全国値は入れていない。括弧つきの値 (2001:26,000t 2002:25,400t 2003:26,800t 2004:20,400t 2005:31,200t 2006:33,000t 2007:26,300t 2008:23,200t 2009:15,300t 2010:23,900t) は、2002〜2009年は県の合計と 0.5% 以内で一致するが、2001年は県の合計 (27,286t) と括弧つきの値 (26,000t) が 4.9% 違う (理由は未確認)。2010年は、表に2行ある: 括弧つき 23,900t (主産県だった11県の調査対象県の合計と読める) と、括弧なし 29,700t (全国値。県の合計 29,691t)。全国値は後者。
2002年：調査対象の県が47県から28県に変わった。除外 19県: 群馬、東京、神奈川、富山、山梨、岐阜、愛知、三重、京都、大阪、奈良、和歌山、山口、徳島、愛媛、福岡、佐賀、長崎、大分。数値のある県 27・事実なし(-) 1・調査対象外(…) 19・秘匿(x) 0。同じ年に、特定作物統計調査が設けられた (農林水産省沿革平成14年)。そばが、いつから特定作物統計調査の対象かは未確認で、この設置と県の変更の因果も未確認。数値は、同じ県どうしで比べられる。県の数が違う年の合計・順位は比べない。
2002年：農林水産省特定作物統計調査の「調査の沿革」(平成14年): 特定作物統計調査が、総務大臣の承認を受けた調査として設けられた。このページは対象作物を挙げていない。そばは、平成22年に「主産県から全国に変更」、平成29年に「作物統計調査へ移った」と書かれていて、この間は特定作物統計調査の対象だったと読める (対象になった年は未確認)。表では、2002〜2009年の県の数が主産県の数 (27県・11県) になっている。収穫量の系列への影響の大きさは未検証。
2005年：調査対象の県が28県から29県に変わった。追加 1県: 大阪。数値のある県 27・事実なし(-) 2・調査対象外(…) 18・秘匿(x) 0。理由は未確認 (取得した表・農林水産省の沿革に記載を見つけていない)。数値は、同じ県どうしで比べられる。県の数が違う年の合計・順位は比べない。
2006年：調査対象の県が29県から28県に変わった。除外 1県: 大阪。数値のある県 27・事実なし(-) 1・調査対象外(…) 19・秘匿(x) 0。2002年と同じ県の集合。理由は未確認 (取得した表・農林水産省の沿革に記載を見つけていない)。数値は、同じ県どうしで比べられる。県の数が違う年の合計・順位は比べない。
2007年：調査対象の県が28県から12県に変わった。除外 16県: 岩手、宮城、埼玉、千葉、石川、静岡、滋賀、兵庫、鳥取、島根、岡山、香川、高知、熊本、宮崎、鹿児島。数値のある県 11・事実なし(-) 1・調査対象外(…) 35・秘匿(x) 0。理由は未確認 (取得した表・農林水産省の沿革に記載を見つけていない)。数値は、同じ県どうしで比べられる。県の数が違う年の合計・順位は比べない。
2007年：農林水産省作況調査の「調査の沿革」(平成19年): 水稲以外の作物の作付面積調査・収穫量調査で、農業協同組合その他の関係団体を対象とする調査と、標本経営体への往復郵送調査 (自計申告) を導入した (品目共通の記述)。収穫量の系列への影響の大きさは未検証。
2008年：調査対象の県が12県から11県に変わった。除外 1県: 沖縄。数値のある県 11・事実なし(-) 0・調査対象外(…) 36・秘匿(x) 0。理由は未確認 (取得した表・農林水産省の沿革に記載を見つけていない)。数値は、同じ県どうしで比べられる。県の数が違う年の合計・順位は比べない。
2009年：調査対象の県が11県から11県に変わった。追加 1県: 兵庫。除外 1県: 広島。数値のある県 11・事実なし(-) 0・調査対象外(…) 36・秘匿(x) 0。理由は未確認 (取得した表・農林水産省の沿革に記載を見つけていない)。数値は、同じ県どうしで比べられる。県の数が違う年の合計・順位は比べない。
2010年：調査対象の県が11県から47県に変わった。追加 36県: 岩手、宮城、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川、富山、石川、山梨、岐阜、静岡、愛知、三重、滋賀、京都、大阪、奈良、和歌山、鳥取、島根、岡山、広島、山口、徳島、香川、愛媛、高知、福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島、沖縄。数値のある県 47・事実なし(-) 0・調査対象外(…) 0・秘匿(x) 0。1980年と同じ県の集合。農林水産省特定作物統計調査の沿革: 平成22年に、そばの調査の範囲が主産県から全国に変わった。数値は、同じ県どうしで比べられる。県の数が違う年の合計・順位は比べない。
2010年：農林水産省特定作物統計調査の「調査の沿革」(平成22年): そばの調査の範囲が、主産県から全国に変わった (なたねを全国で追加)。表でも、2010年は47県すべてに数値があり、県の合計が全国値 (29,700t) と一致する (差 0.03%)。県の値は、同じ県どうしで比べられるが、2002〜2009年 (主産県調査) の年とは、調査の範囲が違う。
2015年：農林水産省作況調査の「調査の沿革」(平成27年): 水稲以外の作物の関係団体等への往復郵送調査に、オンライン調査を導入した (品目共通の記述)。収穫量の系列への影響の大きさは未検証。
2017年：農林水産省特定作物統計調査の「調査の沿革」(平成29年): そばは、特定作物統計調査から作物統計調査へ移った。同じ年の作況調査の沿革は、「調査対象にそば及びなたねを追加する」と書く。収穫量の系列への影響の大きさは未検証。( ・
2024年：農林水産省作況調査の「調査の沿革」(令和6年): 水稲以外の作物の収穫量調査で、標本経営体への往復郵送調査に、オンライン調査を導入した (品目共通の記述)。収穫量の系列への影響の大きさは未検証。

使った統計表

作物統計調査 / 作況調査(水陸稲、麦類、豆類、かんしょ、飼料作物、工芸農作物) / 長期累年（e-Stat・48ファイル・公表 2025年12月16日）
作物統計調査 / 作況調査(水陸稲、麦類、豆類、かんしょ、飼料作物、工芸農作物) / 確報 / 令和６年産作物統計（普通作物・飼料作物・工芸農作物）（e-Stat・2ファイル・公表 2026年2月20日）
作物統計調査 / 作況調査(水陸稲、麦類、豆類、かんしょ、飼料作物、工芸農作物) / 確報 / 令和７年産作物統計（普通作物・飼料作物・工芸農作物）：統計表（令和７年産）（2026年６月30日公表） | 3 | 豆類・そば | 令和７年産豆類（乾燥子実）及びそば（乾燥子実）の収穫量（全国農業地域別・都道府県別） | そば（e-Stat・1ファイル・公表 2026年6月30日）

出典の詳しい表記は、このページ下の「出典」と、データ・出典・ライセンスをご覧ください。このページの数値は、公的統計を、このサイトで加工して作っています。

出典

統計データ（農産物）：農林水産省「作物統計調査」（対象年次は指標ごと）を加工して作成（元のページ）

データは、上の出典をもとに、このサイトで加工して作成しています。くわしくはデータ・出典・ライセンスをご覧ください。このサイトは、公開されているデータをもとにした学習用の非公式サイトで、国土地理院・国土交通省・総務省・農林水産省などが作成・提供しているものではありません。

都道府県別そばの収穫量の推移（1958〜2025年産）

そばの収穫量の長期推移

そばの収穫量（乾燥子実）（1958〜2025年産、47点）

過去からの変化

増えた県（増加の大きい順）

減った県（減少の大きい順）

都道府県別の年次データ

そばの収穫量（乾燥子実）（1958〜2025年産、47点）

ランキングの変遷

そばの収穫量（乾燥子実）（1958〜2025年産、47点）

データの定義と注意事項

比べられない期間・欠損・状態

使った統計表

関連データ

出典

都道府県別 そばの収穫量の推移（1958〜2025年産）

そばの収穫量の長期推移

そばの収穫量（乾燥子実）（1958〜2025年産、47点）

過去からの変化

増えた県（増加の大きい順）

減った県（減少の大きい順）

都道府県別の年次データ

そばの収穫量（乾燥子実）（1958〜2025年産、47点）

ランキングの変遷

そばの収穫量（乾燥子実）（1958〜2025年産、47点）

データの定義と注意事項

比べられない期間・欠損・状態

使った統計表

関連データ

出典

都道府県別そばの収穫量の推移（1958〜2025年産）