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NUTRIENT COMPARISON

鉄ランキング

代表食品の可食部100gあたり。品種・食べる部位・調理状態も確認しよう。

対象：すべての食べ物

NUTRIENT GUIDE

鉄は、体でどんな働きをする？

血液の中で酸素を運ぶヘモグロビンなどの材料になるミネラルです。

鉄は、赤血球にあるヘモグロビンや、筋肉にあるミオグロビンの構成要素です。体の中で酸素を運んだり、筋肉で酸素を利用したりすることに関わっています。

ランキングを見るポイント

食品に含まれる鉄の量と、体に吸収される量は同じではありません。野菜などの非ヘム鉄は、一緒に食べる食品の影響も受け、ビタミンCはその吸収を助けます。

100gは比較のための共通の重さで、1回に食べる目安量ではありません。順位だけで食べ物の良し悪しは決まらず、いろいろな食品を組み合わせることが大切です。

解説の出典

確認日：2026-10-28 ／ 資料をもとに、たべものパレットが要約しています。

すべての食べ物 （mg）

成分表の鉄。

96種類。同値は同順位（1、1、3）。状態未指定では、生・ゆで・蒸し・水煮を含みます。値は調理後の可食部100gが基準です。

1位パセリパセリ野菜 ／ 生7.5 mg2位枝豆枝豆野菜 ／ ゆで2.5 mg3位グリンピースグリンピース野菜 ／ ゆで2.2 mg4位小松菜小松菜野菜 ／ ゆで2.1 mg4位水菜水菜野菜 ／ 生2.1 mg6位サニーレタスサニーレタス野菜 ／ 生1.8 mg7位しそしそ野菜 ／ 生1.7 mg7位菜の花菜の花野菜 ／ ゆで1.7 mg9位ルッコラルッコラ野菜 ／ 生1.6 mg10位バジルバジル野菜 ／ 生1.5 mg11位パクチーパクチー野菜 ／ 生1.4 mg12位春菊春菊野菜 ／ ゆで1.2 mg13位クレソンクレソン野菜 ／ 生1.1 mg14位芽キャベツ芽キャベツ野菜 ／ ゆで1.0 mg15位豆苗豆苗野菜 ／ ゆで0.9 mg15位ブロッコリーブロッコリー野菜 ／ ゆで0.9 mg15位ほうれん草ほうれん草野菜 ／ ゆで0.9 mg15位みつばみつば野菜 ／ 生0.9 mg19位さやえんどうさやえんどう野菜 ／ ゆで0.8 mg19位とうもろこしとうもろこし野菜 ／ ゆで0.8 mg19位にんにくにんにく野菜 ／ 生0.8 mg22位カリフラワーカリフラワー野菜 ／ ゆで0.7 mg22位ごぼうごぼう野菜 ／ ゆで0.7 mg22位さやいんげんさやいんげん野菜 ／ ゆで0.7 mg22位チンゲンサイチンゲンサイ野菜 ／ ゆで0.7 mg22位にらにら野菜 ／ ゆで0.7 mg22位ラズベリーラズベリー果物 ／ 生0.7 mg28位アスパラガスアスパラガス野菜 ／ ゆで0.6 mg28位アボカドアボカド果物 ／ 生0.6 mg28位じゃがいもじゃがいも野菜 ／ 蒸し0.6 mg28位スナップえんどうスナップえんどう野菜 ／ 生0.6 mg28位モロヘイヤモロヘイヤ野菜 ／ ゆで0.6 mg33位オクラオクラ野菜 ／ ゆで0.5 mg33位かいわれ大根かいわれ大根野菜 ／ 生0.5 mg33位さつまいもさつまいも野菜 ／ 蒸し0.5 mg33位しょうがしょうが野菜 ／ 生0.5 mg33位ズッキーニズッキーニ野菜 ／ 生0.5 mg33位みょうがみょうが野菜 ／ 生0.5 mg39位ゴーヤーゴーヤー野菜 ／ 生0.4 mg39位里芋里芋野菜 ／ 水煮0.4 mg39位たけのこたけのこ野菜 ／ ゆで0.4 mg39位長いも長いも野菜 ／ 生0.4 mg39位パプリカパプリカ野菜 ／ 生0.4 mg39位ピーマンピーマン野菜 ／ 生0.4 mg39位ミニトマトミニトマト野菜 ／ 生0.4 mg39位れんこんれんこん野菜 ／ ゆで0.4 mg47位あんずあんず果物 ／ 生0.3 mg47位いちごいちご果物 ／ 生0.3 mg47位いちじくいちじく果物 ／ 生0.3 mg47位かぶかぶ野菜 ／ 生0.3 mg47位かぼちゃかぼちゃ野菜 ／ ゆで0.3 mg47位キウイフルーツキウイフルーツ果物 ／ 生0.3 mg47位キャベツキャベツ野菜 ／ 生0.3 mg47位きゅうりきゅうり野菜 ／ 生0.3 mg47位きんかんきんかん果物 ／ 生0.3 mg47位さくらんぼさくらんぼ果物 ／ 生0.3 mg47位たまねぎたまねぎ野菜 ／ 生0.3 mg47位冬瓜冬瓜野菜 ／ ゆで0.3 mg47位ドラゴンフルーツドラゴンフルーツ果物 ／ 生0.3 mg47位長ねぎ長ねぎ野菜 ／ 生0.3 mg47位なすなす野菜 ／ ゆで0.3 mg47位はくさいはくさい野菜 ／ ゆで0.3 mg47位バナナバナナ果物 ／ 生0.3 mg47位もやしもやし野菜 ／ ゆで0.3 mg47位レタスレタス野菜 ／ 生0.3 mg66位いよかんいよかん果物 ／ 生0.2 mg66位オレンジオレンジ果物 ／ 生0.2 mg66位かきかき果物 ／ 生0.2 mg66位すいかすいか果物 ／ 生0.2 mg66位すももすもも果物 ／ 生0.2 mg66位セロリセロリ野菜 ／ 生0.2 mg66位だいこんだいこん野菜 ／ 生0.2 mg66位トマトトマト野菜 ／ 生0.2 mg66位にんじんにんじん野菜 ／ 生0.2 mg66位ネクタリンネクタリン果物 ／ 生0.2 mg66位パイナップルパイナップル果物 ／ 生0.2 mg66位パパイアパパイア果物 ／ 生0.2 mg66位ブルーベリーブルーベリー果物 ／ 生0.2 mg66位プルーンプルーン果物 ／ 生0.2 mg66位マンゴーマンゴー果物 ／ 生0.2 mg66位みかんみかん果物 ／ 生0.2 mg66位メロンメロン果物 ／ 生0.2 mg66位ライチライチ果物 ／ 生0.2 mg84位清見清見果物 ／ 生0.1 mg84位ざくろざくろ果物 ／ 生0.1 mg84位不知火不知火果物 ／ 生0.1 mg84位西洋なし西洋なし果物 ／ 生0.1 mg84位はっさくはっさく果物 ／ 生0.1 mg84位びわびわ果物 ／ 生0.1 mg84位ふきふき野菜 ／ ゆで0.1 mg84位ぶどうぶどう果物 ／ 生0.1 mg84位ぶんたんぶんたん果物 ／ 生0.1 mg84位ぽんかんぽんかん果物 ／ 生0.1 mg84位もももも果物 ／ 生0.1 mg84位りんごりんご果物 ／ 生0.1 mg96位なしなし果物 ／ 生0.0 mg

可食部100gあたり。各食品の代表レコードを比較。日本食品標準成分表（八訂）増補2023年から出典 出典とデータの読み方 →

微量・未測定は除外。括弧つきの推定値は順位に含めています。サイト全体の掲載食品内の比較で、全食品の順位ではありません。