Burdock ／ 野菜
ごぼう
根の部分を食べるごぼう。ここではゆでのデータで栄養を調べます。
代表食品：（ごぼう類） ごぼう 根 ゆで
状態：ゆで ／ 食品番号 06085
NUTRIENT HIGHLIGHTS
ごぼうの注目の栄養素
掲載食品での相対順位から選んだ3成分。全体とカテゴリ内の位置を見てみよう。
食物繊維
6.1 g
- 全体内
- 5位 / 97種
- 野菜内
- 5位 / 60種
炭水化物
13.7 g
- 全体内
- 20位 / 97種
- 野菜内
- 9位 / 60種
カルシウム
48 mg
- 全体内
- 21位 / 97種
- 野菜内
- 20位 / 60種
注目の栄養素の選び方
エネルギーを除く、正の数値を持つ成分が対象です。全体の「順位÷比較対象数」が小さい順に、同じ場合はカテゴリ内の割合、成分の表示順で選びます。ビタミンAとβ-カロテンは片方だけを掲載。食品間の特徴を見つけるための表示で、栄養の必要量や健康効果を評価したものではありません。
食べる部分100gに、何がある？
比較対象：すべての食べ物 ／ 掲載食品の代表値・可食部100gあたり
| 栄養成分 | 含有量と相対順位 |
|---|---|
| ビタミンC | 1 mg |
95位 / 97種 ・ 上位98％（同順位あり）すべての食べ物内の比較
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| 食物繊維 | 6.1 g |
5位 / 97種 ・ 上位6％すべての食べ物内の比較
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| カリウム | 210 mg |
46位 / 97種 ・ 上位48％（同順位あり）すべての食べ物内の比較
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| 鉄 | 0.7 mg |
22位 / 96種 ・ 上位23％（同順位あり）すべての食べ物内の比較
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| カルシウム | 48 mg |
21位 / 97種 ・ 上位22％すべての食べ物内の比較
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| エネルギー | 50 kcal |
27位 / 97種 ・ 上位28％（同順位あり）すべての食べ物内の比較
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| たんぱく質 | 1.5 g |
33位 / 97種 ・ 上位35％（同順位あり）すべての食べ物内の比較
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| 脂質 | 0.2 g |
26位 / 96種 ・ 上位28％（同順位あり）すべての食べ物内の比較
| |
| β-カロテン | 0 μg |
86位 / 96種 ・ 上位90％（同順位あり）すべての食べ物内の比較
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| 炭水化物 | 13.7 g |
20位 / 97種 ・ 上位21％（同順位あり）すべての食べ物内の比較
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| ビタミンA | (0) μgRAE |
79位 / 91種 ・ 上位87％（同順位あり）すべての食べ物内の比較
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| 葉酸 | 61 μg |
36位 / 97種 ・ 上位38％すべての食べ物内の比較
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順位とバーの読み方
選んだ対象内で値が多い順です。同じ値は同順位（1、1、3）。「上位％」は順位÷比較対象数×100を切り上げています。バーは1位を100％、最下位を0％として順位の位置を示し、色はオレンジ・黄・緑の5段階で、上位ほど緑になります。全員同値なら中央に灰色で表示します。含有量の割合・偏差値・1日の必要量の充足率ではありません。
比較対象は成分ごとに数値のある掲載食品です。果汁・微量・欠損は除き、括弧つき推定値は含めます。調理状態は生・ゆで・蒸し・水煮を含みます。高順位でも、健康効果が高い・たくさん食べるほど良いという意味ではありません。
可食部100gあたり。各食品の代表レコードを比較。日本食品標準成分表（八訂）増補2023年から出典 出典とデータの読み方 →
代表食品の理由・分類・ほかの部位・調理状態
根・ゆでを代表とし、生や油を加えた調理とは分ける。
- サイトの分類
- 野菜
- 食品成分表の食品群
- 野菜類（06）
- 植物学・生物学上の分類
- 確認済みの学習記事で紹介します。サイト上の分類と同一ではありません。
出典シート 6野菜類 ／ 行 108
- 06085：（ごぼう類） ごぼう 根 ゆで（代表）
- 06084：（ごぼう類） ごぼう 根 生
括弧つきは推定値、Trは微量、—は未測定等。ランキング・比較・クイズでは代表として選んだ食品のデータを使います。
どこで育つ？
日本の産地は姉妹サイトの都道府県データで見てみよう。
日本のごぼうの収穫量 ↗調査年・対象地域はリンク先に表示。調査対象外はゼロではありません。
原産地・旬は、典拠を確認してから追加します。
カテゴリを越えて、発見。
果物も野菜も、同じ栄養のものさしで比べられます。代表食品の調理状態も見てみよう。
すべてのビタミンCランキング →すべての食べ物と比較 →
