FOOD EXPLORER
果物の世界
ひと房、ひと粒から、栄養と科学のふしぎへ。いつもの果物を、違う角度から見てみよう。
対象：果物
40種類 ／ 果物
アボカド
甘さ以外にも発見が。ほかの果物と脂質の量を比べてみよう。
全体 1位 / 96種 ・ 果物 1位 / 36種
あんず
生のあんずを代表に。乾燥品やジャムとは分けて見てみよう。
全体 18位 / 96種 ・ 果物 4位 / 36種
いちご
表面のつぶつぶに注目。いつものいちごに、植物のふしぎが隠れています。
全体 9位 / 97種 ・ 果物 3位 / 37種
いちじく
生のいちじくを代表に。乾燥いちじくとは、水分量も違います。
全体 18位 / 97種 ・ 果物 11位 / 37種
いよかん
果肉の粒を表す「砂じょう」のデータで、みかんと比べてみよう。
全体 28位 / 97種 ・ 果物 18位 / 37種
オレンジ
今回はネーブルを代表に。みかんと同じ、かんきつの仲間です。
全体 10位 / 97種 ・ 果物 4位 / 37種
かき
甘がきの生のデータ。干しがきや渋抜きがきは、別の食品です。
全体 7位 / 97種 ・ 果物 2位 / 37種
キウイフルーツ
緑肉種を代表に。黄色いキウイは、別の食品として収載されています。
全体 6位 / 97種 ・ 果物 1位 / 37種
清見
かんきつの仲間を、見た目だけでなく栄養の数字でも探検しよう。
全体 22位 / 97種 ・ 果物 9位 / 37種
きんかん
皮を含めた「全果」のデータ。果肉だけのかんきつと条件が違います。
全体 6位 / 96種 ・ 果物 3位 / 36種
グレープフルーツ
白肉種の果肉を代表に。成分表では紅肉種を別の食品として登録しています。
全体 27位 / 97種 ・ 果物 12位 / 37種
さくらんぼ
国産のさくらんぼを代表に。米国産のデータとは分けています。
全体 16位 / 97種 ・ 果物 9位 / 37種
ざくろ
粒が集まった実。成分表の可食部の数値を、ほかの果物と比べます。
全体 15位 / 97種 ・ 果物 8位 / 37種
不知火
成分表の表記は「しらぬひ」。頭の出っぱりが目を引くかんきつです。
全体 16位 / 97種 ・ 果物 7位 / 37種
すいか
赤い果肉のすいかを代表に。メロンとの共通点も探してみよう。
全体 24位 / 96種 ・ 果物 2位 / 37種
すもも
にほんすももの生のデータ。プルーンとは区別して見てみよう。
全体 4位 / 96種 ・ 果物 2位 / 36種
西洋なし
日本なしとは別の食品。見た目だけでなく、数字も比べてみよう。
全体 17位 / 97種 ・ 果物 10位 / 37種
ドラゴンフルーツ
鮮やかな外見の果物も、同じ100gのものさしで比べてみよう。
全体 18位 / 96種 ・ 果物 4位 / 36種
なし
日本なしの代表データ。西洋なしと並べると、違いが見つかるかな。
全体 32位 / 97種 ・ 果物 22位 / 37種
ネクタリン
成分表では「もも類」の仲間。ももとの数字の違いを見てみよう。
全体 18位 / 96種 ・ 果物 4位 / 36種
パイナップル
生のパイナップルを代表に。缶詰やジュースとの違いにも注目です。
全体 20位 / 97種 ・ 果物 12位 / 37種
はっさく
大きな房の果肉を、生の可食部100gで比べます。
全体 23位 / 97種 ・ 果物 10位 / 37種
バナナ
生のバナナと、ほかの果物を比べてみよう。乾燥バナナとは別のデータです。
全体 3位 / 97種 ・ 果物 1位 / 37種
パパイア
完熟した果実を代表に。未熟なパパイアのデータとは別です。
全体 14位 / 97種 ・ 果物 5位 / 37種
びわ
びわの生のデータ。食べる部分100gで、ほかの果物と比べます。
全体 27位 / 91種 ・ 果物 4位 / 36種
ぶどう
今回は皮なし・生。皮つきやシャインマスカットとは分けて見てみよう。
全体 14位 / 97種 ・ 果物 7位 / 37種
ブルーベリー
生のブルーベリーを代表に。ジャムや乾燥品とは区別します。
全体 24位 / 97種 ・ 果物 14位 / 37種
ぶんたん
大きな実の中の、食べる果肉を取り出したデータです。
全体 18位 / 97種 ・ 果物 8位 / 37種
プルーン
乾燥品ではなく、生の果実を代表にしています。
全体 26位 / 97種 ・ 果物 16位 / 37種
ぽんかん
温州みかんとは別の食品として登録している、かんきつです。
全体 23位 / 97種 ・ 果物 10位 / 37種
マンゴー
生のマンゴーのデータ。ドライマンゴーとは分けて比べます。
全体 9位 / 97種 ・ 果物 3位 / 37種
みかん
薄皮ごとの温州みかん。ひと房から、栄養と産地をたどってみよう。
全体 23位 / 91種 ・ 果物 2位 / 36種
メロン
露地メロンの緑肉種を代表に。温室メロンや赤肉種とは別のデータです。
全体 22位 / 97種 ・ 果物 3位 / 37種
もも
白い果肉のももを代表に。黄肉種や缶詰とは分けて比べます。
全体 37位 / 97種 ・ 果物 27位 / 37種
ゆず
料理に使う果汁を代表に。香りづけに使う皮のデータとは区別します。
果汁の代表食品は標準順位の対象外です。
ライチ
成分表では「ライチー」。冷凍品ではなく生の数値を使っています。
全体 10位 / 97種 ・ 果物 4位 / 37種
ライム
料理に使う、ライムの果汁のデータ。果物1個分の値ではありません。
果汁の代表食品は標準順位の対象外です。
ラズベリー
ベリーと呼ばれる仲間のひとつ。食物繊維の数字にも注目してみよう。
全体 9位 / 97種 ・ 果物 2位 / 37種
りんご
皮ごと食べたら、どう違う？ 皮つき・生のりんごを調べよう。
全体 11位 / 97種 ・ 果物 5位 / 37種
レモン
しぼった果汁で比べます。皮ごとのレモンとは、数値が異なります。
果汁の代表食品は標準順位の対象外です。
グループとカテゴリは、探しやすくするための食品の分け方です。食品成分表の食品群や、植物学上の分類とは区別します。
可食部100gあたり。各食品の代表レコードを比較。日本食品標準成分表（八訂）増補2023年から出典 出典とデータの読み方 →