Butterbur stalk ／ 野菜
ふき
代表は葉柄・ゆで。ふきのとうとは、食べる部分が違います。
代表食品：（ふき類） ふき 葉柄 ゆで
状態：ゆで ／ 食品番号 06257
NUTRIENT HIGHLIGHTS
ふきの注目の栄養素
掲載食品での相対順位から選んだ3成分。全体とカテゴリ内の位置を見てみよう。
カルシウム
34 mg
- 全体内
- 31位 / 97種
- 野菜内
- 30位 / 60種
カリウム
230 mg
- 全体内
- 42位 / 97種
- 野菜内
- 36位 / 60種
β-カロテン
60 μg
- 全体内
- 56位 / 96種
- 野菜内
- 41位 / 59種
注目の栄養素の選び方
エネルギーを除く、正の数値を持つ成分が対象です。全体の「順位÷比較対象数」が小さい順に、同じ場合はカテゴリ内の割合、成分の表示順で選びます。ビタミンAとβ-カロテンは片方だけを掲載。食品間の特徴を見つけるための表示で、栄養の必要量や健康効果を評価したものではありません。
食べる部分100gに、何がある？
比較対象：野菜 ／ 掲載食品の代表値・可食部100gあたり
| 栄養成分 | 含有量と相対順位 |
|---|---|
| ビタミンC | 0 mg |
60位 / 60種 ・ 上位100％野菜内の比較
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| 食物繊維 | 1.1 g |
56位 / 60種 ・ 上位94％（同順位あり）野菜内の比較
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| カリウム | 230 mg |
36位 / 60種 ・ 上位60％（同順位あり）野菜内の比較
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| 鉄 | 0.1 mg |
60位 / 60種 ・ 上位100％野菜内の比較
| |
| カルシウム | 34 mg |
30位 / 60種 ・ 上位50％野菜内の比較
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| エネルギー | 7 kcal |
60位 / 60種 ・ 上位100％野菜内の比較
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| たんぱく質 | 0.3 g |
60位 / 60種 ・ 上位100％野菜内の比較
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| 脂質 | 0.0 g |
59位 / 60種 ・ 上位99％（同順位あり）野菜内の比較
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| β-カロテン | 60 μg |
41位 / 59種 ・ 上位70％野菜内の比較
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| 炭水化物 | 1.9 g |
60位 / 60種 ・ 上位100％野菜内の比較
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| ビタミンA | 5 μgRAE |
41位 / 55種 ・ 上位75％野菜内の比較
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| 葉酸 | 9 μg |
57位 / 60種 ・ 上位95％野菜内の比較
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順位とバーの読み方
選んだ対象内で値が多い順です。同じ値は同順位（1、1、3）。「上位％」は順位÷比較対象数×100を切り上げています。バーは1位を100％、最下位を0％として順位の位置を示し、色はオレンジ・黄・緑の5段階で、上位ほど緑になります。全員同値なら中央に灰色で表示します。含有量の割合・偏差値・1日の必要量の充足率ではありません。
比較対象は成分ごとに数値のある掲載食品です。果汁・微量・欠損は除き、括弧つき推定値は含めます。調理状態は生・ゆで・蒸し・水煮を含みます。高順位でも、健康効果が高い・たくさん食べるほど良いという意味ではありません。
可食部100gあたり。各食品の代表レコードを比較。日本食品標準成分表（八訂）増補2023年から出典 出典とデータの読み方 →
代表食品の理由・分類・ほかの部位・調理状態
日常の食材として識別できる代表を固定。公式名「（ふき類） ふき 葉柄 ゆで」の可食部100gを使用。
- サイトの分類
- 野菜
- 食品成分表の食品群
- 野菜類（06）
- 植物学・生物学上の分類
- 確認済みの学習記事で紹介します。サイト上の分類と同一ではありません。
出典シート 6野菜類 ／ 行 329
- 06257：（ふき類） ふき 葉柄 ゆで（代表）
括弧つきは推定値、Trは微量、—は未測定等。ランキング・比較・クイズでは代表として選んだ食品のデータを使います。
どこで育つ？
日本の産地は姉妹サイトの都道府県データで見てみよう。
日本のふきの収穫量 ↗調査年・対象地域はリンク先に表示。調査対象外はゼロではありません。
原産地・旬は、典拠を確認してから追加します。
カテゴリを越えて、発見。
果物も野菜も、同じ栄養のものさしで比べられます。代表食品の調理状態も見てみよう。
すべてのビタミンCランキング →すべての食べ物と比較 →
