Сыр (всех видов) (производство): динамика (1961–2023)

Динамика по странам мира год за годом, с 1961 по 2023 год. Показатель: сыр (всех видов) (производство).

И в 1961, и в 2023 году первое место занимает Соединенные Штаты. Это первое место среди нынешних стран: у регионов, которые позже разделились на несколько стран, например у бывшего Советского Союза, нет значений за годы до разделения.
Япония, сыр (всех видов) (производство): с 6,7 тыс. т в 1961 году до 151 тыс. т в 2023 году (рост на 145 тыс. т).
Япония: в 1961 году — 43-е место (из 76), в 2023 году — 30-е место (из 105). Число стран в разные годы различается, поэтому места нельзя сравнивать напрямую.

Япония и ведущие страны

Ключевые годы: Япония и ведущие страны 2023 года
Страна	1961	1970	1980	1990	2000	2010	2020	2023
Соединенные Штаты	1,11 млн т	1,47 млн т	2,26 млн т	3,13 млн т	4,08 млн т	5,09 млн т	6,22 млн т	6,63 млн т
Германия	420 тыс. т	660 тыс. т	962 тыс. т	1,32 млн т	1,66 млн т	2,14 млн т	3,17 млн т	3,04 млн т
Франция	484 тыс. т	788 тыс. т	1,14 млн т	1,46 млн т	1,72 млн т	2,22 млн т	2,22 млн т	2,22 млн т
Италия	381 тыс. т	466 тыс. т	608 тыс. т	917 тыс. т	1,08 млн т	1,18 млн т	1,34 млн т	1,34 млн т
Польша	183 тыс. т	246 тыс. т	400 тыс. т	333 тыс. т	475 тыс. т	667 тыс. т	893 тыс. т	1,06 млн т
Япония	6,7 тыс. т	39,9 тыс. т	65,9 тыс. т	82,2 тыс. т	126 тыс. т	125 тыс. т	160 тыс. т	151 тыс. т
Страны с данными	76	76	76	77	101	104	105	105

Рейтинг и карта за любой год

Выберите год, и вы увидите ведущие страны этого года и карту мира. Цвета делят рейтинг этого года на семь ступеней.

2023


Место	Страна	Сыр (всех видов) (производство)

Самые большие изменения, 1961–2023

Сравнение среди стран, у которых есть данные и за 1961, и за 2023 год; страны расположены по тому, насколько вырос или сократился показатель (это разница в количестве, а не в процентах).

Самый большой рост
Страна	1961	2023	Изменение	Место
Соединенные Штаты	1,11 млн т	6,63 млн т	рост на 5,52 млн т	1-е → 1-е
Германия	420 тыс. т	3,04 млн т	рост на 2,62 млн т	3-е → 2-е
Франция	484 тыс. т	2,22 млн т	рост на 1,73 млн т	2-е → 3-е
Италия	381 тыс. т	1,34 млн т	рост на 963 тыс. т	4-е → 4-е
Польша	183 тыс. т	1,06 млн т	рост на 881 тыс. т	6-е → 5-е

Самое большое снижение
Страна	1961	2023	Изменение	Место
Ирак	28,2 тыс. т	16 тыс. т	снижение на 12,2 тыс. т	28-е → 71-е
Болгария	104 тыс. т	98,3 тыс. т	снижение на 6,13 тыс. т	12-е → 37-е

Число стран в разные годы различается, поэтому места нельзя сравнивать напрямую.

Все страны в ключевые годы

Открыть таблицу (страны с данными)

Ключевые годы: Япония и ведущие страны 2023 года
Страна	1961	1970	1980	1990	2000	2010	2020	2023
Соединенные Штаты	1,11 млн т	1,47 млн т	2,26 млн т	3,13 млн т	4,08 млн т	5,09 млн т	6,22 млн т	6,63 млн т
Германия	420 тыс. т	660 тыс. т	962 тыс. т	1,32 млн т	1,66 млн т	2,14 млн т	3,17 млн т	3,04 млн т
Франция	484 тыс. т	788 тыс. т	1,14 млн т	1,46 млн т	1,72 млн т	2,22 млн т	2,22 млн т	2,22 млн т
Италия	381 тыс. т	466 тыс. т	608 тыс. т	917 тыс. т	1,08 млн т	1,18 млн т	1,34 млн т	1,34 млн т
Польша	183 тыс. т	246 тыс. т	400 тыс. т	333 тыс. т	475 тыс. т	667 тыс. т	893 тыс. т	1,06 млн т
Нидерланды	213 тыс. т	278 тыс. т	456 тыс. т	584 тыс. т	671 тыс. т	771 тыс. т	1 млн т	1,02 млн т
Турция	69,4 тыс. т	94,1 тыс. т	133 тыс. т	139 тыс. т	129 тыс. т	162 тыс. т	809 тыс. т	830 тыс. т
Россия	–	–	–	–	391 тыс. т	603 тыс. т	745 тыс. т	792 тыс. т
Египет	155 тыс. т	186 тыс. т	216 тыс. т	268 тыс. т	462 тыс. т	649 тыс. т	674 тыс. т	766 тыс. т
Канада	70,9 тыс. т	118 тыс. т	210 тыс. т	286 тыс. т	360 тыс. т	473 тыс. т	604 тыс. т	600 тыс. т
Испания	51,8 тыс. т	82,4 тыс. т	133 тыс. т	166 тыс. т	197 тыс. т	302 тыс. т	473 тыс. т	536 тыс. т
Великобритания	116 тыс. т	134 тыс. т	238 тыс. т	312 тыс. т	340 тыс. т	373 тыс. т	490 тыс. т	510 тыс. т
Дания	122 тыс. т	111 тыс. т	221 тыс. т	295 тыс. т	306 тыс. т	292 тыс. т	468 тыс. т	497 тыс. т
Аргентина	134 тыс. т	167 тыс. т	254 тыс. т	244 тыс. т	468 тыс. т	520 тыс. т	421 тыс. т	477 тыс. т
Новая Зеландия	99,1 тыс. т	100 тыс. т	106 тыс. т	118 тыс. т	297 тыс. т	268 тыс. т	350 тыс. т	375 тыс. т
Австралия	47,7 тыс. т	76,3 тыс. т	154 тыс. т	175 тыс. т	373 тыс. т	349 тыс. т	371 тыс. т	375 тыс. т
Венесуэла	22,1 тыс. т	27,1 тыс. т	68,9 тыс. т	79 тыс. т	97,1 тыс. т	216 тыс. т	288 тыс. т	372 тыс. т
Иран	76,5 тыс. т	102 тыс. т	152 тыс. т	188 тыс. т	220 тыс. т	290 тыс. т	353 тыс. т	354 тыс. т
Узбекистан	–	–	–	–	11,7 тыс. т	30,9 тыс. т	222 тыс. т	325 тыс. т
Беларусь	–	–	–	–	50,2 тыс. т	149 тыс. т	271 тыс. т	308 тыс. т
Ирландия	6 тыс. т	29 тыс. т	49,9 тыс. т	70,8 тыс. т	102 тыс. т	174 тыс. т	286 тыс. т	288 тыс. т
Австрия	41,6 тыс. т	61,5 тыс. т	93,2 тыс. т	114 тыс. т	145 тыс. т	182 тыс. т	246 тыс. т	268 тыс. т
Греция	112 тыс. т	156 тыс. т	192 тыс. т	229 тыс. т	222 тыс. т	381 тыс. т	240 тыс. т	264 тыс. т
Китай	53,6 тыс. т	51,6 тыс. т	72,8 тыс. т	160 тыс. т	206 тыс. т	244 тыс. т	206 тыс. т	232 тыс. т
Чехия	–	–	–	–	142 тыс. т	138 тыс. т	202 тыс. т	218 тыс. т
Швейцария	69,6 тыс. т	86,1 тыс. т	120 тыс. т	132 тыс. т	173 тыс. т	200 тыс. т	224 тыс. т	216 тыс. т
Мексика	59,7 тыс. т	77,7 тыс. т	96,7 тыс. т	113 тыс. т	147 тыс. т	154 тыс. т	178 тыс. т	193 тыс. т
Бельгия	–	–	–	–	60,7 тыс. т	96 тыс. т	140 тыс. т	161 тыс. т
Израиль	15,6 тыс. т	29,7 тыс. т	51,6 тыс. т	75,6 тыс. т	99,6 тыс. т	126 тыс. т	148 тыс. т	152 тыс. т
Япония	6,7 тыс. т	39,9 тыс. т	65,9 тыс. т	82,2 тыс. т	126 тыс. т	125 тыс. т	160 тыс. т	151 тыс. т
Саудовская Аравия	–	–	–	–	–	178 тыс. т	127 тыс. т	145 тыс. т
Литва	–	–	–	–	51,8 тыс. т	127 тыс. т	130 тыс. т	119 тыс. т
Чили	12,9 тыс. т	23,1 тыс. т	19,5 тыс. т	32,2 тыс. т	50,6 тыс. т	71,5 тыс. т	107 тыс. т	112 тыс. т
Эквадор	6,44 тыс. т	8,53 тыс. т	10,9 тыс. т	21,4 тыс. т	57,4 тыс. т	108 тыс. т	90,4 тыс. т	105 тыс. т
Румыния	53,2 тыс. т	79 тыс. т	123 тыс. т	106 тыс. т	41,2 тыс. т	64 тыс. т	97,4 тыс. т	102 тыс. т
Судан	–	–	–	–	–	–	105 тыс. т	102 тыс. т
Болгария	104 тыс. т	130 тыс. т	156 тыс. т	197 тыс. т	75,9 тыс. т	68,9 тыс. т	103 тыс. т	98,3 тыс. т
Сирия	23 тыс. т	24,4 тыс. т	52,3 тыс. т	65,3 тыс. т	87,3 тыс. т	116 тыс. т	112 тыс. т	96,4 тыс. т
Никарагуа	7,35 тыс. т	8,49 тыс. т	5,46 тыс. т	4,56 тыс. т	21,4 тыс. т	33,1 тыс. т	74,8 тыс. т	95,7 тыс. т
Венгрия	24,2 тыс. т	45,7 тыс. т	69,5 тыс. т	92,4 тыс. т	94,9 тыс. т	89,4 тыс. т	104 тыс. т	95,5 тыс. т
Украина	–	–	–	–	80,7 тыс. т	225 тыс. т	128 тыс. т	93 тыс. т
Финляндия	32,6 тыс. т	40,6 тыс. т	73,1 тыс. т	93,3 тыс. т	93,2 тыс. т	109 тыс. т	85,7 тыс. т	84,7 тыс. т
Португалия	21,8 тыс. т	22,7 тыс. т	37 тыс. т	58 тыс. т	76,3 тыс. т	68,9 тыс. т	80,7 тыс. т	82 тыс. т
Швеция	57,6 тыс. т	57,4 тыс. т	95,1 тыс. т	110 тыс. т	127 тыс. т	103 тыс. т	83,5 тыс. т	79,4 тыс. т
Нигер	12,5 тыс. т	21,9 тыс. т	22,1 тыс. т	28,1 тыс. т	40,7 тыс. т	52,9 тыс. т	79,9 тыс. т	78,3 тыс. т
Бразилия	38,7 тыс. т	49,7 тыс. т	58 тыс. т	60,5 тыс. т	38,5 тыс. т	44 тыс. т	59,5 тыс. т	74,7 тыс. т
Уругвай	7,26 тыс. т	8,55 тыс. т	11,5 тыс. т	16,5 тыс. т	40,3 тыс. т	75,8 тыс. т	71,1 тыс. т	73,3 тыс. т
Колумбия	19,5 тыс. т	39 тыс. т	44,3 тыс. т	51 тыс. т	51 тыс. т	58,8 тыс. т	64,3 тыс. т	66,5 тыс. т
Азербайджан	–	–	–	–	39,5 тыс. т	61,5 тыс. т	64,2 тыс. т	64,9 тыс. т
Норвегия	42,1 тыс. т	50,7 тыс. т	62,7 тыс. т	87,6 тыс. т	83,7 тыс. т	76,2 тыс. т	74,2 тыс. т	64,5 тыс. т
Южно-Африканская Республика	17,3 тыс. т	17,7 тыс. т	32,4 тыс. т	42,3 тыс. т	35,3 тыс. т	78,1 тыс. т	60,3 тыс. т	62,3 тыс. т
Латвия	–	–	–	–	11,1 тыс. т	31,4 тыс. т	58,6 тыс. т	62,1 тыс. т
Эстония	–	–	–	–	16 тыс. т	38,4 тыс. т	46,2 тыс. т	51,6 тыс. т
Мьянма	6 тыс. т	7,61 тыс. т	17,1 тыс. т	26,6 тыс. т	31,3 тыс. т	80 тыс. т	50,4 тыс. т	50,2 тыс. т
Сербия	–	–	–	–	–	21,9 тыс. т	54,4 тыс. т	48,9 тыс. т
Казахстан	–	–	–	–	10,8 тыс. т	16,9 тыс. т	36,4 тыс. т	45,2 тыс. т
Словакия	–	–	–	–	54,5 тыс. т	29,6 тыс. т	41,3 тыс. т	45,1 тыс. т
Кипр	3,55 тыс. т	8,23 тыс. т	5,63 тыс. т	5,3 тыс. т	5,15 тыс. т	14,5 тыс. т	35,2 тыс. т	40,9 тыс. т
Хорватия	–	–	–	–	22,1 тыс. т	29,1 тыс. т	31,8 тыс. т	33 тыс. т
Албания	3,78 тыс. т	6 тыс. т	9,73 тыс. т	13,3 тыс. т	10,7 тыс. т	15,9 тыс. т	35,5 тыс. т	30 тыс. т
Марокко	3,82 тыс. т	4,62 тыс. т	5,41 тыс. т	7,29 тыс. т	27,6 тыс. т	26,5 тыс. т	33,5 тыс. т	26,9 тыс. т
Коста-Рика	2,18 тыс. т	4,3 тыс. т	5,8 тыс. т	5,91 тыс. т	6,86 тыс. т	12,8 тыс. т	25,9 тыс. т	26,2 тыс. т
Танзания	500 т	500 т	800 т	1,3 тыс. т	2 тыс. т	11,6 тыс. т	21 тыс. т	25,1 тыс. т
Йемен	6,24 тыс. т	4,63 тыс. т	5,32 тыс. т	10,6 тыс. т	12,9 тыс. т	17,4 тыс. т	20 тыс. т	25 тыс. т
Ливан	4,97 тыс. т	7,43 тыс. т	10,7 тыс. т	9,87 тыс. т	16,1 тыс. т	15,4 тыс. т	24 тыс. т	24,8 тыс. т
Афганистан	14,1 тыс. т	15,8 тыс. т	17,9 тыс. т	17,3 тыс. т	23,5 тыс. т	22,1 тыс. т	22,9 тыс. т	22,2 тыс. т
Индия	–	–	–	–	–	2,62 тыс. т	5,4 тыс. т	21,4 тыс. т
Перу	15 тыс. т	35,1 тыс. т	33,9 тыс. т	17,6 тыс. т	8,9 тыс. т	19,5 тыс. т	27 тыс. т	21,1 тыс. т
Гватемала	7,2 тыс. т	11,6 тыс. т	9,85 тыс. т	11,3 тыс. т	8,5 тыс. т	13,7 тыс. т	2 тыс. т	18,2 тыс. т
Армения	–	–	–	–	4,73 тыс. т	17,1 тыс. т	18,7 тыс. т	17,5 тыс. т
Ирак	28,2 тыс. т	30 тыс. т	36,2 тыс. т	31,1 тыс. т	31,7 тыс. т	14,5 тыс. т	15,6 тыс. т	16 тыс. т
Словения	–	–	–	–	22,1 тыс. т	18,3 тыс. т	15,6 тыс. т	15,5 тыс. т
Таджикистан	–	–	–	–	6,53 тыс. т	15 тыс. т	13,8 тыс. т	14,5 тыс. т
Исландия	1,6 тыс. т	3,47 тыс. т	5,19 тыс. т	2,61 тыс. т	4,25 тыс. т	8,16 тыс. т	12,8 тыс. т	14,4 тыс. т
Гондурас	5,63 тыс. т	7,02 тыс. т	8,12 тыс. т	8,31 тыс. т	9,02 тыс. т	14,6 тыс. т	14,1 тыс. т	14,1 тыс. т
Панама	476 т	600 т	1,73 тыс. т	4,28 тыс. т	6,95 тыс. т	13,3 тыс. т	14,7 тыс. т	13,7 тыс. т
Боливия	4,33 тыс. т	5,67 тыс. т	7,43 тыс. т	7,05 тыс. т	6,76 тыс. т	10,4 тыс. т	10,6 тыс. т	10,6 тыс. т
Черногория	–	–	–	–	–	5,55 тыс. т	10,3 тыс. т	9,73 тыс. т
Нигерия	2,59 тыс. т	3,84 тыс. т	5,33 тыс. т	6,65 тыс. т	7,02 тыс. т	8,05 тыс. т	9,56 тыс. т	9,56 тыс. т
Куба	3,8 тыс. т	1,17 тыс. т	11,1 тыс. т	16,3 тыс. т	14,5 тыс. т	16,9 тыс. т	19,3 тыс. т	9,53 тыс. т
Босния и Герцеговина	–	–	–	–	9,7 тыс. т	5,06 тыс. т	7,65 тыс. т	9,15 тыс. т
Иордания	1,49 тыс. т	2,06 тыс. т	1,53 тыс. т	2,84 тыс. т	3,38 тыс. т	6,59 тыс. т	11,4 тыс. т	8,88 тыс. т
Молдова	–	–	–	–	4,5 тыс. т	7,98 тыс. т	7,23 тыс. т	8,21 тыс. т
Тунис	1,33 тыс. т	1,19 тыс. т	1,55 тыс. т	2,36 тыс. т	3,7 тыс. т	6,27 тыс. т	7,85 тыс. т	7,94 тыс. т
Мавритания	1,41 тыс. т	1,69 тыс. т	1,52 тыс. т	1,78 тыс. т	2,06 тыс. т	5,05 тыс. т	6,37 тыс. т	7,8 тыс. т
Доминиканская Республика	1,22 тыс. т	1,43 тыс. т	2,5 тыс. т	2,5 тыс. т	2,5 тыс. т	4,12 тыс. т	7,38 тыс. т	7,21 тыс. т
Северная Македония	–	–	–	–	2 тыс. т	7,97 тыс. т	11,6 тыс. т	6,87 тыс. т
Эфиопия	–	–	–	–	5,4 тыс. т	6,46 тыс. т	7,47 тыс. т	6,75 тыс. т
Замбия	468 т	526 т	706 т	932 т	905 т	4,92 тыс. т	4,71 тыс. т	6,06 тыс. т
Киргизия	–	–	–	–	1,71 тыс. т	3,57 тыс. т	7,44 тыс. т	5,2 тыс. т
Оман	142 т	143 т	289 т	374 т	489 т	2,5 тыс. т	5,17 тыс. т	5,2 тыс. т
Туркменистан	–	–	–	–	1,75 тыс. т	1,9 тыс. т	2,2 тыс. т	4,68 тыс. т
Ботсвана	1,02 тыс. т	897 т	1,84 тыс. т	2,33 тыс. т	4,2 тыс. т	8,21 тыс. т	6,64 тыс. т	2,9 тыс. т
Алжир	110 т	440 т	880 т	1,01 тыс. т	1,54 тыс. т	1,74 тыс. т	2,62 тыс. т	2,62 тыс. т
Зимбабве	1,49 тыс. т	1,68 тыс. т	2,64 тыс. т	3,65 тыс. т	3,3 тыс. т	2,35 тыс. т	2,4 тыс. т	2,6 тыс. т
Таиланд	–	–	–	3,3 тыс. т	1,18 тыс. т	3,16 тыс. т	1,98 тыс. т	2,46 тыс. т
Бутан	24,3 т	30,5 т	38,6 т	54 т	61,8 т	2,22 тыс. т	4,22 тыс. т	2,32 тыс. т
Монголия	420 т	780 т	900 т	916 т	1,38 тыс. т	950 т	2,36 тыс. т	1,96 тыс. т
Ангола	688 т	838 т	969 т	977 т	1,23 тыс. т	1,31 тыс. т	1,45 тыс. т	1,41 тыс. т
Бангладеш	650 т	910 т	961 т	970 т	1 тыс. т	1 тыс. т	1,23 тыс. т	1,31 тыс. т
Сальвадор	1,26 тыс. т	1,49 тыс. т	2,28 тыс. т	2,4 тыс. т	2,4 тыс. т	2,79 тыс. т	1,42 тыс. т	1,28 тыс. т
Эритрея	–	–	–	–	300 т	632 т	720 т	720 т
Намибия	100 т	24 т	70 т	76 т	58 т	370 т	377 т	434 т
Кения	582 т	484 т	150 т	172 т	315 т	320 т	356 т	413 т
Грузия	–	–	–	–	63 т	40 т	39,4 т	41 т
Люксембург	–	–	–	–	–	–	–	–
Мальта	330 т	240 т	72,5 т	80,4 т	169 т	–	–	–
Южный Судан	–	–	–	–	–	–	–	–
Страны с данными	76	76	76	77	101	104	105	105

Примечания к этой динамике

Значения по годам взяты из одной и той же статистики Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединённых Наций (ФАО, FAOSTAT). Число стран с данными зависит от года, поэтому места каждого года указаны только среди стран, у которых в этом году есть данные. Страны, которые ничего не производят (ноль), в рейтинг не входят. Погода и урожай заставляют значения меняться из года в год. На странице рейтинга используется последний год каждой страны, поэтому он не всегда совпадает с рейтингом за отдельный год.

У регионов, которые позже разделились на несколько стран, например у бывшего Советского Союза, значения по каждой новой стране есть только с года разделения. Поэтому в ранние годы данные есть у меньшего числа стран, а значения до разделения нельзя сравнивать по странам с нынешними. См. строку «Страны с данными» в таблице.

Источник: FAO. 2025. FAOSTAT: Crops and livestock products. Accessed on 04 November 2026. https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL Licence: CC-BY-4.0. Обработано этим сайтом. fao.org/faostat

Данные FAOSTAT обновлены: 2025-12-31