Français

Lait de vache (production) au fil du temps (1961–2024)

Suivez l’évolution de lait de vache (production) dans les pays du monde, année par année, de 1961 à 2024.

Le Japon et les pays en tête

Lait de vache (production) : le Japon et les pays en tête en 2024 (rangs 1 à 5)De 1961 à 2024. Dernières valeurs : Inde 135 M t, États-Unis 102 M t, Chine 40,8 M t, Brésil 36,8 M t, Allemagne 33,8 M t, Japon 7,36 M t.050 M100 M150 M1961197019801990200020102024IndeIndeÉtats-UnisÉtats-UnisChineChineBrésilBrésilAllemagneAllemagneJaponJapon
Années clés pour le Japon et les pays en tête en 2024
Pays19611970198019902000201020202024
Inde8,75 M t8,74 M t13,3 M t22,2 M t33 M t54,9 M t108 M t135 M t
États-Unis57 M t53,1 M t58,2 M t67 M t75,9 M t87,5 M t101 M t102 M t
Chine600 k t640 k t1,14 M t4,16 M t8,27 M t30,4 M t34,4 M t40,8 M t
Brésil5,23 M t7,35 M t12 M t14,9 M t20,4 M t31,6 M t36,4 M t36,8 M t
Allemagne24,8 M t28,1 M t32,1 M t31,3 M t28,3 M t29,6 M t33,2 M t33,8 M t
Japon2,12 M t4,76 M t6,5 M t8,19 M t8,5 M t7,72 M t7,44 M t7,36 M t
Pays avec données148148148148174176178176

Plus grands changements, 1961–2024

La comparaison porte sur les pays qui ont des données à la fois en 1961 et en 2024, classés selon l’ampleur de la hausse ou de la baisse de la quantité (la différence de quantité, et non un pourcentage).

Plus fortes hausses
Pays19612024VariationRang
Inde8,75 M t135 M thausse de 126 M tn° 7 → n° 1
États-Unis57 M t102 M thausse de 45,4 M tn° 1 → n° 2
Chine600 k t40,8 M thausse de 40,2 M tn° 35 → n° 3
Brésil5,23 M t36,8 M thausse de 31,6 M tn° 12 → n° 4
Pakistan1,69 M t24,8 M thausse de 23,1 M tn° 28 → n° 7
Plus fortes baisses
Pays19612024VariationRang
Finlande3,62 M t2,21 M tbaisse de 1,41 M tn° 17 → n° 51
Suède3,98 M t2,8 M tbaisse de 1,18 M tn° 16 → n° 44
Norvège1,6 M t1,47 M tbaisse de 136 k tn° 29 → n° 62
Cuba350 k t231 k tbaisse de 119 k tn° 42 → n° 106
Bulgarie813 k t708 k tbaisse de 105 k tn° 30 → n° 78

Le nombre de pays change d’une année à l’autre ; les rangs ne sont donc pas directement comparables.

Tous les pays, années clés

Ouvrir le tableau (pays avec données)
Années clés pour le Japon et les pays en tête en 2024
Pays19611970198019902000201020202024
Inde8,75 M t8,74 M t13,3 M t22,2 M t33 M t54,9 M t108 M t135 M t
États-Unis57 M t53,1 M t58,2 M t67 M t75,9 M t87,5 M t101 M t102 M t
Chine600 k t640 k t1,14 M t4,16 M t8,27 M t30,4 M t34,4 M t40,8 M t
Brésil5,23 M t7,35 M t12 M t14,9 M t20,4 M t31,6 M t36,4 M t36,8 M t
Allemagne24,8 M t28,1 M t32,1 M t31,3 M t28,3 M t29,6 M t33,2 M t33,8 M t
Russie––––32 M t31,6 M t32 M t32,8 M t
Pakistan1,69 M t2,08 M t2,19 M t3,52 M t8,04 M t15,5 M t21,4 M t24,8 M t
France19,1 M t22,5 M t27,3 M t26,1 M t23,2 M t23,3 M t25,2 M t24,2 M t
Nouvelle-Zélande5,22 M t5,99 M t6,7 M t7,51 M t12,2 M t17 M t21,9 M t21,5 M t
Turquie4,83 M t5,72 M t7,71 M t7,96 M t8,73 M t12,4 M t21,7 M t21 M t
Pologne12,8 M t14,9 M t16,5 M t15,8 M t11,9 M t12,3 M t14,8 M t16 M t
Royaume-Uni12 M t13 M t16 M t15,3 M t14,5 M t14,1 M t15,7 M t15,9 M t
Pays-Bas6,95 M t8,24 M t11,8 M t11,2 M t11,2 M t11,6 M t14,5 M t14,3 M t
Mexique2,33 M t3,92 M t6,94 M t6,14 M t9,31 M t11 M t12,9 M t14 M t
Bangladesh593 k t685 k t769 k t744 k t1,8 M t2,13 M t9,61 M t13,5 M t
Italie9,91 M t9,35 M t10,6 M t11,1 M t12,3 M t10,5 M t12,7 M t13,2 M t
Ouzbékistan––––3,49 M t6,13 M t10,9 M t12,4 M t
Argentine4,15 M t4,19 M t5,31 M t6,28 M t10,1 M t10,6 M t11,4 M t10,9 M t
Canada8,33 M t8,31 M t7,41 M t7,98 M t8,16 M t7,91 M t9,64 M t9,96 M t
Biélorussie––––4,48 M t6,59 M t7,75 M t8,75 M t
Australie6,28 M t7,76 M t5,57 M t6,46 M t10,8 M t9,02 M t9,1 M t8,67 M t
Colombie1,76 M t2,25 M t2,16 M t4,04 M t6,15 M t6,29 M t7,07 M t7,94 M t
Iran669 k t1,08 M t1,58 M t2,6 M t4,76 M t6,81 M t7,51 M t7,7 M t
Espagne2,95 M t4,46 M t6,05 M t5,83 M t6,11 M t6,36 M t7,61 M t7,58 M t
Japon2,12 M t4,76 M t6,5 M t8,19 M t8,5 M t7,72 M t7,44 M t7,36 M t
Ukraine––––12,4 M t11 M t9,06 M t7,09 M t
Danemark5,52 M t4,48 M t5,12 M t4,74 M t4,72 M t4,91 M t5,67 M t5,69 M t
Kenya669 k t820 k t920 k t2,35 M t2,22 M t3,64 M t4,17 M t5,49 M t
Égypte391 k t572 k t649 k t974 k t1,65 M t3 M t4,28 M t4,82 M t
Belgique––––3,69 M t3,07 M t4,46 M t4,6 M t
Tanzanie232 k t347 k t362 k t515 k t710 k t1,7 M t3,19 M t4,13 M t
Autriche2,9 M t3,33 M t3,43 M t3,35 M t3,23 M t3,26 M t3,82 M t4,02 M t
Afrique du Sud2,56 M t2,91 M t2,5 M t2,48 M t2,31 M t3,12 M t3,85 M t3,88 M t
Ouganda209 k t247 k t334 k t430 k t686 k t1,42 M t2,78 M t3,85 M t
Roumanie2,5 M t2,75 M t4 M t3,41 M t4,3 M t3,96 M t3,68 M t3,72 M t
Suisse3,07 M t3,18 M t3,66 M t3,87 M t3,83 M t4,08 M t3,78 M t3,7 M t
Kazakhstan––––3,69 M t2,67 M t3,14 M t3,58 M t
Tchéquie––––2,78 M t2,68 M t3,27 M t3,55 M t
Éthiopie––––900 k t4,06 M t3,44 M t3,44 M t
Venezuela458 k t952 k t1,35 M t1,5 M t1,41 M t2,44 M t2,76 M t3,31 M t
Arabie saoudite25 k t29,5 k t64 k t283 k t710 k t1,6 M t2,59 M t2,96 M t
Soudan––––––3,01 M t2,96 M t
Soudan du Sud––––––2,45 M t2,9 M t
Suède3,98 M t2,93 M t3,47 M t3,51 M t3,35 M t2,9 M t2,77 M t2,8 M t
Turkménistan––––989 k t2,09 M t2,44 M t2,65 M t
Algérie158 k t289 k t518 k t630 k t1,17 M t2,07 M t2,41 M t2,42 M t
Chili764 k t1,1 M t1,11 M t1,38 M t1,99 M t2,53 M t2,34 M t2,3 M t
Uruguay773 k t763 k t820 k t966 k t1,42 M t1,82 M t2,27 M t2,27 M t
Pérou437 k t825 k t780 k t777 k t903 k t1,68 M t2,14 M t2,23 M t
Azerbaïdjan––––1,01 M t1,51 M t2,16 M t2,22 M t
Finlande3,62 M t3,31 M t3,28 M t2,82 M t2,45 M t2,34 M t2,41 M t2,21 M t
Hongrie1,9 M t1,68 M t2,54 M t2,85 M t2,14 M t1,68 M t2,01 M t2,09 M t
Équateur480 k t705 k t924 k t1,04 M t1,81 M t2,15 M t2,32 M t1,96 M t
Portugal458 k t621 k t757 k t1,53 M t2,06 M t1,92 M t1,99 M t1,94 M t
Afghanistan350 k t500 k t556 k t560 k t1,32 M t1,4 M t1,87 M t1,93 M t
Myanmar95,7 k t121 k t272 k t424 k t616 k t1,27 M t1,77 M t1,9 M t
Maroc350 k t450 k t730 k t895 k t1,18 M t1,96 M t2,63 M t1,85 M t
Kirghizstan––––1,08 M t1,32 M t1,67 M t1,82 M t
Corée du Sud1,54 k t51,9 k t452 k t1,75 M t2,25 M t2,07 M t2,09 M t1,77 M t
Israël292 k t454 k t690 k t952 k t1,19 M t1,33 M t1,61 M t1,65 M t
Lituanie––––1,71 M t1,73 M t1,49 M t1,53 M t
Norvège1,6 M t1,7 M t1,94 M t1,96 M t1,62 M t1,56 M t1,55 M t1,47 M t
Tunisie105 k t140 k t212 k t401 k t870 k t1,03 M t1,38 M t1,39 M t
Serbie–––––1,53 M t1,54 M t1,35 M t
Népal164 k t175 k t190 k t256 k t337 k t429 k t920 k t1,28 M t
Viêt Nam8 k t11,2 k t26,4 k t36 k t53 k t316 k t1,08 M t1,28 M t
Costa Rica118 k t194 k t318 k t464 k t722 k t952 k t1,2 M t1,27 M t
Thaïlande2 k t3,5 k t30 k t130 k t520 k t911 k t1,32 M t1,27 M t
Syrie161 k t198 k t491 k t771 k t1,16 M t1,45 M t1,31 M t1,2 M t
Tadjikistan––––286 k t602 k t1,02 M t1,18 M t
Niger87,5 k t95 k t126 k t152 k t271 k t486 k t823 k t979 k t
Lettonie––––823 k t831 k t988 k t960 k t
Estonie––––629 k t675 k t848 k t941 k t
Slovaquie––––1,07 M t918 k t918 k t917 k t
République dominicaine181 k t283 k t431 k t347 k t400 k t530 k t892 k t892 k t
Indonésie33,4 k t29,3 k t78,4 k t346 k t498 k t910 k t947 k t808 k t
Albanie78,3 k t147 k t293 k t421 k t807 k t958 k t924 k t745 k t
Bulgarie813 k t1,25 M t1,83 M t2,1 M t1,41 M t1,12 M t882 k t708 k t
Honduras122 k t178 k t224 k t350 k t571 k t714 k t686 k t696 k t
Grèce340 k t553 k t666 k t619 k t748 k t800 k t683 k t652 k t
Slovénie––––649 k t626 k t631 k t609 k t
Bosnie-Herzégovine––––544 k t716 k t629 k t600 k t
Géorgie––––623 k t598 k t575 k t583 k t
Bolivie23 k t31,4 k t71,4 k t113 k t319 k t428 k t559 k t582 k t
Paraguay78 k t87,7 k t163 k t226 k t330 k t490 k t541 k t559 k t
Arménie––––440 k t557 k t605 k t542 k t
Guatemala144 k t262 k t241 k t251 k t267 k t463 k t559 k t540 k t
Nigeria144 k t213 k t290 k t351 k t389 k t445 k t520 k t528 k t
Zambie39 k t43,8 k t58,8 k t77,7 k t347 k t410 k t437 k t525 k t
Luxembourg––––264 k t295 k t447 k t483 k t
Croatie––––607 k t769 k t596 k t468 k t
Somalie260 k t356 k t474 k t415 k t430 k t460 k t455 k t458 k t
Zimbabwe260 k t290 k t430 k t470 k t479 k t396 k t411 k t443 k t
Sri Lanka74,3 k t106 k t183 k t183 k t128 k t162 k t426 k t430 k t
Salvador152 k t169 k t291 k t272 k t398 k t471 k t410 k t419 k t
Madagascar294 k t355 k t440 k t477 k t535 k t555 k t456 k t416 k t
Jordanie10 k t12 k t21,3 k t59,1 k t129 k t215 k t300 k t387 k t
Chypre11,3 k t18,8 k t33,3 k t100 k t147 k t151 k t275 k t325 k t
Mali86 k t130 k t143 k t171 k t173 k t298 k t285 k t307 k t
Macédoine du Nord––––227 k t369 k t417 k t282 k t
Tchad112 k t122 k t118 k t116 k t130 k t171 k t239 k t272 k t
Yémen94,5 k t62,7 k t69 k t154 k t180 k t204 k t246 k t257 k t
Oman8,4 k t8,4 k t17,6 k t17,9 k t28,5 k t69,6 k t215 k t241 k t
Moldavie––––536 k t554 k t291 k t233 k t
Irak270 k t320 k t276 k t297 k t350 k t181 k t223 k t233 k t
Cuba350 k t690 k t1 M t1,03 M t614 k t630 k t455 k t231 k t
Guinée27,9 k t30,2 k t40,7 k t42,2 k t71,6 k t139 k t209 k t230 k t
Burkina Faso60 k t85 k t81 k t59,7 k t74,2 k t130 k t216 k t225 k t
Angola110 k t134 k t155 k t156 k t195 k t199 k t213 k t222 k t
Sénégal69,4 k t93,6 k t87,5 k t80,9 k t101 k t156 k t221 k t220 k t
Liban40 k t67 k t89,9 k t92,5 k t158 k t220 k t246 k t212 k t
Cameroun23,2 k t46,5 k t92 k t117 k t156 k t175 k t188 k t210 k t
Mongolie170 k t197 k t215 k t271 k t376 k t214 k t126 k t192 k t
Rwanda17,3 k t29,7 k t68 k t82 k t108 k t172 k t196 k t191 k t
Lesotho10,9 k t13,1 k t19,7 k t23,8 k t174 k t164 k t133 k t182 k t
Panama48,3 k t73,5 k t94,4 k t124 k t171 k t198 k t214 k t168 k t
Islande108 k t118 k t120 k t113 k t104 k t123 k t155 k t158 k t
Sierra Leone11,5 k t15,5 k t18,3 k t17,3 k t55,2 k t149 k t143 k t153 k t
Monténégro–––––136 k t171 k t152 k t
Mauritanie82,8 k t98,6 k t84 k t97,4 k t116 k t126 k t148 k t151 k t
Bénin4,82 k t8,14 k t12,4 k t15,6 k t76,3 k t99,3 k t96 k t150 k t
Libye10,4 k t13,5 k t62,4 k t102 k t92,7 k t141 k t146 k t141 k t
Érythrée––––50 k t105 k t120 k t120 k t
Namibie125 k t67 k t68 k t76 k t88,5 k t115 k t101 k t111 k t
Corée du Nord2,1 k t16 k t54 k t88 k t90 k t93,2 k t84,9 k t84,2 k t
République centrafricaine3,43 k t6,94 k t23,7 k t46,5 k t63,3 k t75 k t81,8 k t83,1 k t
Malawi10,8 k t16 k t33,9 k t36,8 k t35 k t46,7 k t63,7 k t71,3 k t
Émirats arabes unis1,6 k t2,05 k t4,24 k t5,01 k t9,76 k t31,7 k t55,9 k t56,4 k t
Gambie2,63 k t4,35 k t5,13 k t5,95 k t60,3 k t70,3 k t49,7 k t52,8 k t
Koweït4,8 k t5,9 k t28,7 k t25,5 k t30,8 k t55,2 k t51,6 k t52,7 k t
Ghana9,75 k t17,6 k t15,6 k t20,8 k t36,8 k t37,9 k t47,8 k t51,5 k t
Haïti15 k t19 k t19 k t40 k t41,3 k t45,5 k t47,1 k t47,2 k t
Bhoutan16,2 k t20,3 k t25,7 k t36 k t24,3 k t25,7 k t57,9 k t44 k t
Malaisie17,8 k t17,7 k t24 k t29,2 k t29,5 k t67 k t41,8 k t42,4 k t
Eswatini24 k t26 k t36,5 k t42 k t37,5 k t39,9 k t37,6 k t42,3 k t
Burundi25,6 k t41 k t42 k t33,3 k t18,6 k t30,4 k t62 k t40,6 k t
Côte d’Ivoire5,5 k t7,3 k t11,7 k t17,6 k t25,9 k t31,3 k t34,7 k t38,9 k t
Malte15 k t20,5 k t28,7 k t24,5 k t48 k t42,1 k t42,1 k t38,2 k t
Philippines8 k t12 k t13 k t19,2 k t10,5 k t16,3 k t27,5 k t34 k t
Botswana53,9 k t66,5 k t91 k t112 k t40,5 k t41,3 k t23,4 k t25,7 k t
Cambodge12,5 k t19,6 k t14,5 k t17,3 k t24 k t27,3 k t24,3 k t24,3 k t
Guyana14,8 k t20,1 k t6,58 k t18,8 k t30,1 k t28 k t21 k t21,1 k t
Guinée-Bissau5,78 k t6,63 k t8,5 k t12,1 k t13,5 k t17,3 k t17,9 k t18,1 k t
Comores1,35 k t2,58 k t3,25 k t4 k t12,6 k t13,2 k t13 k t13,1 k t
Togo4,21 k t5,69 k t6,46 k t7,11 k t11 k t7,11 k t11,8 k t12,8 k t
Fidji20 k t41,1 k t56,3 k t58 k t56 k t13,8 k t12,4 k t12,2 k t
Gabon105 t77,5 t176 t1 k t10,4 k t13,3 k t10,5 k t10,7 k t
Bahreïn3,75 k t4,5 k t5,7 k t18,5 k t19 k t14 k t10 k t10,5 k t
République démocratique du Congo5,6 k t4,9 k t6,2 k t7,8 k t6,37 k t7,5 k t8,37 k t10,4 k t
Jamaïque23,4 k t45,6 k t48 k t51,5 k t26,2 k t12,5 k t12,2 k t9,79 k t
Laos1,9 k t2,52 k t3,2 k t4,7 k t6 k t7 k t8,36 k t9,31 k t
Djibouti420 t770 t1,61 k t6,83 k t8,12 k t8,76 k t9,05 k t9,2 k t
Liberia371 t546 t761 t741 t7,84 k t8,7 k t8,21 k t8,37 k t
Qatar1,7 k t4 k t3,5 k t9,5 k t11,2 k t7 k t7,5 k t7,5 k t
Dominique490 t1 k t2,8 k t6,45 k t6,67 k t7,5 k t6,98 k t7 k t
Belize3 k t3,4 k t3,9 k t1,24 k t1,4 k t3,33 k t4,52 k t5,19 k t
Cap-Vert600 t700 t560 t1,95 k t5,1 k t3,4 k t4,57 k t4,61 k t
République du Congo350 t500 t800 t1 k t2,89 k t3,65 k t4,46 k t4,47 k t
Barbade5 k t5,15 k t7,5 k t14,2 k t7,93 k t6,7 k t3,98 k t4,17 k t
Antigua-et-Barbuda2,3 k t3,1 k t6 k t5,54 k t5,7 k t2,9 k t2,94 k t3,1 k t
Vanuatu680 t1,54 k t1,85 k t2,4 k t3,05 k t3,16 k t2,32 k t3,1 k t
Îles Salomon390 t715 t1,3 k t1,33 k t2,76 k t3,03 k t3,03 k t3,07 k t
Mozambique43,6 k t57,8 k t64,3 k t63,4 k t900 t2,14 k t2,85 k t3,06 k t
Maurice21 k t21,4 k t8,5 k t11 k t4,7 k t3,6 k t2,5 k t2,84 k t
Suriname7,73 k t10,5 k t7,33 k t16,4 k t8 k t6,5 k t3,02 k t2,71 k t
Trinité-et-Tobago3,5 k t7,48 k t5,86 k t11,1 k t10,5 k t4,32 k t2,18 k t1,72 k t
Samoa700 t500 t1 k t1,2 k t1,5 k t1,5 k t1,65 k t1,58 k t
Sainte-Lucie1,64 k t816 t950 t1,05 k t800 t1,04 k t1,03 k t1,03 k t
Saint-Vincent-et-les Grenadines1,27 k t1,32 k t1,4 k t1,34 k t1,37 k t1,27 k t967 t824 t
Bahamas1 k t1,05 k t700 t668 t620 t720 t685 t684 t
Grenade930 t1,56 k t1,16 k t490 t520 t550 t610 t617 t
Sao Tomé-et-Principe143 t104 t95,2 t121 t1,14 k t529 t551 t594 t
Tonga150 t210 t407 t225 t370 t370 t323 t326 t
Papouasie-Nouvelle-Guinée1,38 k t1,7 k t464 t150 t150 t175 t164 t164 t
Seychelles270 t325 t505 t450 t292 t145 t152 t162 t
Brunei––––95 t50 t52,5 t40,3 t
Irlande2,36 M t3,08 M t4,72 M t5,4 M t5,16 M t5,33 M t8,56 M t–
Nicaragua224 k t389 k t165 k t158 k t560 k t753 k t1,4 M t–
Pays avec données148148148148174176178176

Remarques pour lire cette évolution

Les valeurs de chaque année proviennent des mêmes statistiques de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAOSTAT). Le nombre de pays avec données varie selon les années ; les rangs de chaque année ne sont donc donnés que parmi les pays qui ont des données cette année-là. Les pays qui ne produisent rien (zéro) ne sont pas classés. La météo et les récoltes font varier les valeurs d’une année à l’autre. La « dernière valeur » de la page du classement utilise la dernière année de chaque pays ; elle ne correspond donc pas toujours aux rangs d’une seule année.

Les régions qui se sont divisées plus tard en plusieurs pays, comme l’ex-Union soviétique, n’ont une valeur pour chaque nouveau pays qu’à partir de l’année de la division. Les années anciennes comptent donc moins de pays avec données, et les valeurs d’avant une division ne peuvent pas être comparées pays par pays avec les pays actuels. Voir la ligne « Pays avec données » du tableau.

Source : FAO. 2025. FAOSTAT: Crops and livestock products. Accessed on 04 November 2026. https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL Licence: CC-BY-4.0. Traité par ce site. fao.org/faostat

Dernière mise à jour des données de FAOSTAT : 2025-12-31

Autres indicateurs au fil du temps

Haut de page