Oursins, concombres de mer, etc. (production) au fil du temps (2003–2024)

Suivez l’évolution de oursins, concombres de mer, etc. (production) dans les pays du monde, année par année, de 2003 à 2024.

Le pays en tête a changé au fil du temps : Chili en 2003, Chine en 2004–2024.
Japon, oursins, concombres de mer, etc. (production) : de 21,1 k t en 2003 à 11,5 k t en 2024 (baisse de 9,59 k t).
Japon en 2003 : n° 3 sur 34. Japon en 2024 : n° 5 sur 46. Le nombre de pays change d’une année à l’autre ; les rangs ne sont donc pas directement comparables.

Le Japon et les pays en tête

Années clés pour le Japon et les pays en tête en 2024
Pays	2003	2010	2020	2024
Chine	37,6 k t	133 k t	205 k t	334 k t
Russie	2,21 k t	10,7 k t	22,1 k t	24,5 k t
Chili	43 k t	32,2 k t	37,5 k t	22 k t
Canada	7 k t	10,1 k t	17,4 k t	14,7 k t
Japon	21,1 k t	18 k t	12,7 k t	11,5 k t
Pays avec données	34	38	44	46

Classement et carte de chaque année

Choisissez une année pour voir les pays en tête cette année-là et la carte du monde. Les couleurs répartissent le classement de l’année en sept niveaux.

2024


Rang	Pays	Oursins, concombres de mer, etc. (production)

Plus grands changements, 2003–2024

La comparaison porte sur les pays qui ont des données à la fois en 2003 et en 2024, classés selon l’ampleur de la hausse ou de la baisse de la quantité (la différence de quantité, et non un pourcentage).

Plus fortes hausses
Pays	2003	2024	Variation	Rang
Chine	37,6 k t	334 k t	hausse de 296 k t	n° 2 → n° 1
Russie	2,21 k t	24,5 k t	hausse de 22,3 k t	n° 8 → n° 2
Canada	7 k t	14,7 k t	hausse de 7,71 k t	n° 5 → n° 4
Sri Lanka	170 t	3,63 k t	hausse de 3,46 k t	n° 21 → n° 7
Islande	27 t	1,68 k t	hausse de 1,66 k t	n° 27 → n° 13

Plus fortes baisses
Pays	2003	2024	Variation	Rang
Chili	43 k t	22 k t	baisse de 21 k t	n° 1 → n° 3
Japon	21,1 k t	11,5 k t	baisse de 9,59 k t	n° 3 → n° 5
États-Unis	13 k t	3,43 k t	baisse de 9,57 k t	n° 4 → n° 9
Îles Salomon	1,23 k t	10 t	baisse de 1,22 k t	n° 11 → n° 34
Pérou	2,07 k t	851 t	baisse de 1,21 k t	n° 10 → n° 18

Le nombre de pays change d’une année à l’autre ; les rangs ne sont donc pas directement comparables.

Tous les pays, années clés

Ouvrir le tableau (pays avec données)

Années clés pour le Japon et les pays en tête en 2024
Pays	2003	2010	2020	2024
Chine	37,6 k t	133 k t	205 k t	334 k t
Russie	2,21 k t	10,7 k t	22,1 k t	24,5 k t
Chili	43 k t	32,2 k t	37,5 k t	22 k t
Canada	7 k t	10,1 k t	17,4 k t	14,7 k t
Japon	21,1 k t	18 k t	12,7 k t	11,5 k t
Nicaragua	–	597 t	3,66 k t	4,94 k t
Sri Lanka	170 t	4,25 k t	3,37 k t	3,63 k t
Indonésie	3,05 k t	5,45 k t	4,31 k t	3,47 k t
États-Unis	13 k t	8,24 k t	3,1 k t	3,43 k t
Corée du Sud	2,89 k t	6,74 k t	3,24 k t	3,34 k t
Philippines	1,08 k t	1,12 k t	970 t	1,98 k t
Mexique	2,11 k t	3,8 k t	2,69 k t	1,8 k t
Islande	27 t	2,39 k t	1,56 k t	1,68 k t
Turquie	–	–	829 t	1,22 k t
Nouvelle-Zélande	601 t	726 t	1,04 k t	1,21 k t
Malaisie	–	–	460 t	929 t
Danemark	–	–	582 t	912 t
Pérou	2,07 k t	1,31 k t	371 t	851 t
Australie	1 t	5,19 t	562 t	655 t
Espagne	15 t	680 t	650 t	600 t
Seychelles	206 t	766 t	340 t	476 t
Honduras	–	–	507 t	459 t
Kenya	27 t	22 t	217 t	244 t
France	182 t	113 t	285 t	223 t
Corée du Nord	100 t	200 t	200 t	210 t
Croatie	–	–	149 t	205 t
Madagascar	500 t	881 t	1,56 k t	118 t
Fidji	52 t	212 t	70 t	70 t
Viêt Nam	–	30 t	60 t	65 t
Bénin	–	–	–	45 t
Tanzanie	75 t	–	1,15 t	35,6 t
Vanuatu	75 t	–	36 t	35 t
Haïti	–	–	20 t	20 t
Îles Salomon	1,23 k t	100 t	15 t	10 t
Norvège	1 t	0,07 t	17,7 t	9 t
Italie	–	–	16,1 t	7,85 t
Jamaïque	–	–	–	5 t
Oman	–	–	–	5 t
Samoa	–	9 t	5 t	5 t
Maldives	717 t	627 t	3 t	3 t
Tonga	–	311 t	0,5 t	2 t
Royaume-Uni	–	–	1,66 t	1,71 t
Portugal	26 t	3 t	–	0,805 t
Micronésie	–	–	0,5 t	0,5 t
Irlande	–	1,5 t	–	0,24 t
Uruguay	–	–	0,048 t	0,001 t
Albanie	–	–	–	–
Brunei	–	–	–	–
Bahamas	–	54 t	–	–
Belize	–	24 t	–	–
Équateur	15 t	–	–	–
Égypte	527 t	–	–	–
Kiribati	162 t	98 t	–	–
Mauritanie	–	14 t	–	–
Malte	–	–	0,015 t	–
Maurice	–	100 t	–	–
Mozambique	4 t	–	–	–
Papouasie-Nouvelle-Guinée	492 t	–	–	–
Arabie saoudite	–	5 t	–	–
Tunisie	–	–	–	–
Ukraine	–	–	0,073 t	–
Yémen	336 t	13 t	23 t	–
Pays avec données	34	38	44	46

Remarques pour lire cette évolution

Les valeurs de chaque année proviennent des mêmes statistiques de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FishStat). Le nombre de pays avec données varie selon les années ; les rangs de chaque année ne sont donc donnés que parmi les pays qui ont des données cette année-là. Les pays qui ne produisent rien (zéro) ne sont pas classés. La météo et les récoltes font varier les valeurs d’une année à l’autre. La « dernière valeur » de la page du classement utilise la dernière année de chaque pays ; elle ne correspond donc pas toujours aux rangs d’une seule année.

Le poids additionne ce qui est pêché dans la nature et ce qui est élevé en ferme, et il est compté en poids vif : l’animal entier tel qu’il a été pêché ou récolté, avant d’être vidé, décortiqué ou transformé. C’est plus que le poids de ce qu’on achète en magasin.

Source : FAO. 2026. FishStat: Global production by production source. In: FAO Fisheries and Aquaculture Division [online]. Rome. Updated 2026. Accessed on 05 November 2026. https://www.fao.org/fishery/en/collection/global_production Licence: CC-BY-4.0. Traité par ce site. fao.org/fishery

Dernière mise à jour des données de FishStat : 2026-03-30