Huîtres (production) au fil du temps (1960–2024)
Suivez l’évolution de huîtres (production) dans les pays du monde, année par année, de 1960 à 2024.
- Le pays en tête a changé au fil du temps : États-Unis en 1960–1968, Japon en 1969, États-Unis en 1970–1984, Chine en 1985–2024. C’est la première place parmi les pays actuels : les régions qui se sont divisées plus tard, comme l’ex-Union soviétique, n’ont pas de valeurs d’avant la division.
- Japon, huîtres (production) : de 183 k t en 1960 à 149 k t en 2024 (baisse de 33,7 k t).
- Japon en 1960 : n° 2 sur 20. Japon en 2024 : n° 4 sur 50. Le nombre de pays change d’une année à l’autre ; les rangs ne sont donc pas directement comparables.
Le Japon et les pays en tête
| Pays | 1960 | 1970 | 1980 | 1990 | 2000 | 2010 | 2020 | 2024 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Chine | 101 k t | 123 k t | 220 k t | 503 k t | 2,9 M t | 3,54 M t | 5,42 M t | 7,25 M t |
 Corée du Sud | 11,5 k t | 42,6 k t | 187 k t | 235 k t | 193 k t | 290 k t | 326 k t | 325 k t |
 États-Unis | 259 k t | 331 k t | 315 k t | 149 k t | 225 k t | 165 k t | 189 k t | 209 k t |
 Japon | 183 k t | 191 k t | 261 k t | 249 k t | 221 k t | 200 k t | 159 k t | 149 k t |
 France | 87,5 k t | 60,5 k t | 110 k t | 144 k t | 136 k t | 80,9 k t | 80,8 k t | 81,4 k t |
| Pays avec données | 20 | 22 | 29 | 37 | 44 | 50 | 51 | 50 |
Classement et carte de chaque année
Choisissez une année pour voir les pays en tête cette année-là et la carte du monde. Les couleurs répartissent le classement de l’année en sept niveaux.
| Rang | Pays | Huîtres (production) |
|---|
Plus grands changements, 1960–2024
La comparaison porte sur les pays qui ont des données à la fois en 1960 et en 2024, classés selon l’ampleur de la hausse ou de la baisse de la quantité (la différence de quantité, et non un pourcentage).
| Pays | 1960 | 2024 | Variation | Rang |
|---|---|---|---|---|
| Chine | 101 k t | 7,25 M t | hausse de 7,15 M t | n° 3 → n° 1 |
| Corée du Sud | 11,5 k t | 325 k t | hausse de 314 k t | n° 6 → n° 2 |
 Mexique | 20 k t | 43,9 k t | hausse de 23,9 k t | n° 5 → n° 6 |
 Canada | 4,2 k t | 16 k t | hausse de 11,8 k t | n° 9 → n° 8 |
 Irlande | 100 t | 10 k t | hausse de 9,94 k t | n° 17 → n° 11 |
| Pays | 1960 | 2024 | Variation | Rang |
|---|---|---|---|---|
| États-Unis | 259 k t | 209 k t | baisse de 50,2 k t | n° 1 → n° 3 |
| Japon | 183 k t | 149 k t | baisse de 33,7 k t | n° 2 → n° 4 |
 Nouvelle-Zélande | 10,2 k t | 2,46 k t | baisse de 7,74 k t | n° 7 → n° 17 |
| France | 87,5 k t | 81,4 k t | baisse de 6,08 k t | n° 4 → n° 5 |
 Cuba | 1,7 k t | 531 t | baisse de 1,17 k t | n° 12 → n° 25 |
Le nombre de pays change d’une année à l’autre ; les rangs ne sont donc pas directement comparables.
Tous les pays, années clés
Ouvrir le tableau (pays avec données)
| Pays | 1960 | 1970 | 1980 | 1990 | 2000 | 2010 | 2020 | 2024 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chine | 101 k t | 123 k t | 220 k t | 503 k t | 2,9 M t | 3,54 M t | 5,42 M t | 7,25 M t |
| Corée du Sud | 11,5 k t | 42,6 k t | 187 k t | 235 k t | 193 k t | 290 k t | 326 k t | 325 k t |
| États-Unis | 259 k t | 331 k t | 315 k t | 149 k t | 225 k t | 165 k t | 189 k t | 209 k t |
| Japon | 183 k t | 191 k t | 261 k t | 249 k t | 221 k t | 200 k t | 159 k t | 149 k t |
| France | 87,5 k t | 60,5 k t | 110 k t | 144 k t | 136 k t | 80,9 k t | 80,8 k t | 81,4 k t |
| Mexique | 20 k t | 38,7 k t | 43,9 k t | 52,6 k t | 51,4 k t | 52,7 k t | 22,7 k t | 43,9 k t |
 Philippines | – | – | 9,54 k t | 18,6 k t | 14,3 k t | 22,6 k t | 53,1 k t | 36,8 k t |
| Canada | 4,2 k t | 4,5 k t | 4,19 k t | 9,42 k t | 13,8 k t | 13 k t | 9,73 k t | 16 k t |
 Australie | 5,7 k t | 7,02 k t | 8,35 k t | 7,17 k t | 9,65 k t | 14,9 k t | 9,01 k t | 12,7 k t |
 Thaïlande | 3 k t | 2,6 k t | 6,27 k t | 1,8 k t | 13,6 k t | 28,1 k t | 15,7 k t | 11,1 k t |
| Irlande | 100 t | 201 t | 482 t | 883 t | 5,3 k t | 13,1 k t | 9,48 k t | 10 k t |
 Portugal | 200 t | 2,9 k t | – | 70 t | 546 t | 616 t | 3,87 k t | 7,45 k t |
 Russie | – | – | – | – | 4 t | 46 t | 4,31 k t | 5,55 k t |
 Inde | – | – | – | – | 150 t | 3,2 k t | 4 k t | 5,49 k t |
 Pays-Bas | 2,7 k t | 800 t | 685 t | 1,08 k t | 2,09 k t | 3,96 k t | 1,87 k t | 2,75 k t |
 Royaume-Uni | 400 t | 300 t | 625 t | 1,89 k t | 1,56 k t | 1,51 k t | 1,83 k t | 2,5 k t |
| Nouvelle-Zélande | 10,2 k t | 9,3 k t | 10,8 k t | 5,94 k t | 4,27 k t | 2,49 k t | 2,21 k t | 2,46 k t |
 Brésil | 100 t | 200 t | 178 t | 430 t | 2,08 k t | 3,13 k t | 2 k t | 2,34 k t |
 Indonésie | 400 t | 1,1 k t | 1,14 k t | 835 t | 2,28 k t | 303 t | 302 t | 1,43 k t |
 Espagne | 900 t | 4 k t | 2,93 k t | 2,88 k t | 4,17 k t | 1,61 k t | 1,1 k t | 1,38 k t |
 Sénégal | 100 t | 100 t | 149 t | – | 196 t | 281 t | 944 t | 1,28 k t |
 Maroc | – | 28 t | 90 t | 171 t | 193 t | 284 t | 345 t | 1,17 k t |
 Chili | 100 t | 300 t | 239 t | 365 t | 5,85 k t | 271 t | 495 t | 554 t |
 Malaisie | – | – | – | – | 232 t | 812 t | 135 t | 535 t |
| Cuba | 1,7 k t | 3,6 k t | 2,01 k t | 2,15 k t | 1,63 k t | 1,65 k t | 1,15 k t | 531 t |
 Afrique du Sud | – | – | 331 t | 1,26 k t | 247 t | 304 t | 322 t | 414 t |
 Italie | – | – | – | – | – | 37,7 t | 226 t | 362 t |
 Kenya | – | – | 1 t | – | 2 t | 33 t | 189 t | 322 t |
 Namibie | – | – | – | 20 t | 30 t | 500 t | 284 t | 300 t |
 Émirats arabes unis | – | – | – | – | – | – | 50 t | 250 t |
 Équateur | – | – | – | 9 t | 5 t | 2,34 t | 78 t | 90 t |
 Croatie | – | – | – | – | 49 t | 68 t | 29,8 t | 87,8 t |
 Danemark | – | – | – | 1 t | 9 t | 1,05 k t | 181 t | 67 t |
 Allemagne | – | – | – | 91 t | 85 t | 80 t | 50 t | 55 t |
 Gambie | – | – | – | – | – | 20 t | 40 t | 42 t |
 Argentine | – | – | – | – | 10 t | 20 t | 6 t | 36,5 t |
 Norvège | – | – | – | 4 t | 8 t | 2 t | 40,5 t | 28 t |
 République dominicaine | – | – | 1 t | 20 t | 7 t | – | 3,68 t | 22 t |
 Nicaragua | – | – | – | – | – | – | 16,1 t | 20 t |
 Monténégro | – | – | – | – | – | – | 17 t | 18 t |
 Tunisie | – | – | – | 7 t | 1 t | 11 t | 119 t | 14,4 t |
 Maurice | – | – | – | 9 t | 2 t | 2 t | 16 t | 12,8 t |
 Costa Rica | – | – | – | – | – | 5 t | 8 t | 12,3 t |
 Suède | – | – | 23 t | 3 t | 2 t | 10 t | 15,2 t | 11,5 t |
 Grèce | – | – | – | 3,62 k t | 128 t | 83 t | 8,6 t | 6 t |
 Algérie | – | – | – | 4 t | – | 0,08 t | 19,2 t | 5 t |
 Jamaïque | – | – | – | 5 t | 1 t | 5 t | 5 t | 5 t |
 Salvador | – | – | – | – | – | 5 t | 5 t | 5 t |
 Colombie | – | – | 52 t | 1 t | 28 t | 7 t | 0,213 t | 4 t |
 Bulgarie | – | – | – | – | – | – | 2,57 t | 0,15 t |
 Bosnie-Herzégovine | – | – | – | – | – | 20 t | – | – |
 Israël | – | – | – | – | – | – | – | – |
 Sri Lanka | – | – | – | – | – | 1,02 t | – | – |
 Pérou | – | – | – | – | 11 t | – | – | – |
 Papouasie-Nouvelle-Guinée | – | – | – | – | – | – | – | – |
 Roumanie | – | – | – | – | – | – | – | – |
 Singapour | – | – | – | – | – | 5,56 t | 1,52 t | – |
 Slovénie | – | – | – | – | – | – | – | – |
 Sierra Leone | – | – | 980 t | – | – | – | – | – |
 Turquie | – | – | 4 t | 2,47 k t | 150 t | 1 t | – | – |
 Venezuela | – | 500 t | 16 t | 4,71 k t | 1,59 k t | 930 t | – | – |
| Pays avec données | 20 | 22 | 29 | 37 | 44 | 50 | 51 | 50 |
Remarques pour lire cette évolution
Les valeurs de chaque année proviennent des mêmes statistiques de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FishStat). Le nombre de pays avec données varie selon les années ; les rangs de chaque année ne sont donc donnés que parmi les pays qui ont des données cette année-là. Les pays qui ne produisent rien (zéro) ne sont pas classés. La météo et les récoltes font varier les valeurs d’une année à l’autre. La « dernière valeur » de la page du classement utilise la dernière année de chaque pays ; elle ne correspond donc pas toujours aux rangs d’une seule année.
Le poids additionne ce qui est pêché dans la nature et ce qui est élevé en ferme, et il est compté en poids vif : l’animal entier tel qu’il a été pêché ou récolté, avant d’être vidé, décortiqué ou transformé. C’est plus que le poids de ce qu’on achète en magasin.
Les régions qui se sont divisées plus tard en plusieurs pays, comme l’ex-Union soviétique, n’ont une valeur pour chaque nouveau pays qu’à partir de l’année de la division. Les années anciennes comptent donc moins de pays avec données, et les valeurs d’avant une division ne peuvent pas être comparées pays par pays avec les pays actuels. Voir la ligne « Pays avec données » du tableau.
Source : FAO. 2026. FishStat: Global production by production source. In: FAO Fisheries and Aquaculture Division [online]. Rome. Updated 2026. Accessed on 05 November 2026. https://www.fao.org/fishery/en/collection/global_production Licence: CC-BY-4.0. Traité par ce site. fao.org/fishery
Dernière mise à jour des données de FishStat : 2026-03-30
Autres indicateurs au fil du temps
- Classement le plus récent : Huîtres (production)
- PIB (total)
- PIB par habitant
- Mortalité infantile
- Utilisateurs d’internet (part de la population)
- Accès à l’électricité (part de la population)
- Émissions de CO₂ par habitant
- Émissions de CO₂ (total)
- Population urbaine (part de la population)
- Exportations de marchandises (total)
- Passagers aériens transportés
- Femmes dans la population active (part des femmes)
- Femmes au parlement (part des sièges)
- Vaccination contre la rougeole (part des enfants)
- Électricité renouvelable (part de la production)
- Pollution de l’air (PM2,5)
- Dépenses de santé (part du PIB)
- Riz (production)
- Blé (production)
- Maïs (production)
- Pommes de terre (production)
- Tomates (production)
- Bananes (production)
- Lait de vache (production)
- Œufs de poule (production)
- Viande de poulet (production)
- Viande de bœuf (production)
- Viande de porc (production)
- Soja (production)
- Café (production)
- Fèves de cacao (production)
- Canne à sucre (production)
- Manioc (production)
- Oranges (production)
- Pommes (production)
- Oignons (production)
- Bovins (nombre d’animaux)
- Porcs (nombre d’animaux)
- Moutons (nombre d’animaux)
- Poulets (nombre d’animaux)
- Orge (production)
- Sorgho (production)
- Millet (production)
- Patates douces (production)
- Arachides (cacahuètes) (production)
- Colza (canola) (production)
- Graines de tournesol (production)
- Haricots secs (production)
- Huile de palme (production)
- Raisins (production)
- Mangues (avec goyaves et mangoustans) (production)
- Ananas (production)
- Pastèques (production)
- Citrons (avec les citrons verts) (production)
- Choux (production)
- Concombres (avec les cornichons) (production)
- Thé (production)
- Betterave sucrière (production)
- Coton (fibre) (production)
- Miel (production)
- Viande de mouton (mouton et agneau) (production)
- Viande de chèvre (production)
- Chèvres (nombre d’animaux)
- Chevaux (nombre d’animaux)
- Production de céréales
- Rendement des céréales (par hectare récolté)
- Production de poissons et fruits de mer (pêche + élevage)
- Pêche (en mer, rivières et lacs)
- Aquaculture (poissons et fruits de mer d’élevage)
- Consommation d’énergie par habitant
- Consommation d’électricité par habitant
- Émissions de gaz à effet de serre (total)
- Eau potable sûre (part de la population)
- Assainissement sûr (part de la population)
- Combustibles propres pour cuisiner (part de la population)
- Population active (nombre de personnes)
- Emploi dans l’agriculture (part des emplois)
- Industrie manufacturière (part du PIB)
- Réserves de devises et d’or
- Argent envoyé par les travailleurs à l’étranger (part du PIB)
- Cas de tuberculose (pour 100 000 habitants)
- Dépenses de santé par habitant
- Avoine (production)
- Seigle (production)
- Ignames (production)
- Pois chiches (production)
- Lentilles (production)
- Pois secs (production)
- Noix de coco (production)
- Carottes (avec les navets) (production)
- Laitues (avec les chicorées) (production)
- Choux-fleurs (avec les brocolis) (production)
- Aubergines (production)
- Piments verts et poivrons (production)
- Ail (production)
- Mandarines (production)
- Fraises (production)
- Pêches (avec les nectarines) (production)
- Avocats (production)
- Dattes (production)
- Olives (production)
- Melons (cantaloups et autres) (production)
- Poires (production)
- Prunes (avec les prunelles) (production)
- Abricots (production)
- Cerises (production)
- Papayes (production)
- Pamplemousses (avec les pomélos) (production)
- Tabac (production)
- Lait de chèvre (production)
- Beurre (avec le ghee) (production)
- Fromage (toutes sortes) (production)
- Buffles (nombre d’animaux)
- Chameaux (nombre d’animaux)
- Ânes (nombre d’animaux)
- Canards (nombre d’animaux)
- Dindes (nombre d’animaux)
- Surface forestière
- Terres agricoles (part du territoire)
- Terres arables (part du territoire)
- Mortalité des enfants de moins de 5 ans (pour 1 000 naissances)
- Mortalité maternelle
- Exportations (part du PIB)
- Importations (part du PIB)
- Agriculture (part du PIB)
- Industrie (part du PIB)
- Services (part du PIB)
- Dépenses militaires (part du PIB)
- Énergies renouvelables (part de l’énergie finale)
- Électricité d’origine hydraulique (part du total)
- Crevettes (production)
- Crabes (production)
- Homards et langoustes (production)
- Écrevisses et autres crustacés (production)
- Palourdes et coques (production)
- Coquilles Saint-Jacques (production)
- Moules (production)
- Calmars, seiches et poulpes (production)
- Thons, bonites et poissons à rostre (production)
- Carpes et autres cyprinidés (production)
- Tilapias et autres cichlidés (production)
- Harengs, sardines et anchois (production)
- Morues, merlus et églefins (production)
- Poissons plats (plies, flétans, soles) (production)
- Anguilles d’eau douce (production)
- Oursins, concombres de mer, etc. (production)
- Requins et raies (production)
- Algues et autres plantes aquatiques (production)